maanantai 14. heinäkuuta 2014

Helpot ja nopet kesälounaat

                            Kesällä ruoanlaitto tuntuu aina menevän samoin sävelin;
                               ruoan täytyy olla nopeaa, yksinkertaista ja herkullista.

                          Kun aurinko paistaa ulkona, niin ruoanlaitto (varsinkaan sisällä)
                                            ei tunnu kauheasti houkuttelevan.
                             
                                    Palataanpas siihen ruoan yksinkertaisuuteen.
           Omasta mielestäni kesän parhaita makuja ovat ehdottomasti keitetyt uudet perunat
    (ripauksella kalaharin suolaa), mehukkaat vesimelonit, suomalainen kurkku, mansikat ja nektariinit.
                         Kesällä ruoka siis valmistuu lähinnä vain pesemällä ja pilkkomalla.

                           Perunoiden menekki tuntuu kasvavan tajuttomasti kesäkuukausina.
                       Välillä saatan löytää itseni syömästä (nauttimasta) kylmiä uusia perunoita
                                          suoraan kattilasta, niin hyviä ne ovat.

                                  Tässä vähän lounaita kuluvilta viikoilta inspiraatioksi,
                                          jotka valmistin metodilla "simple is good"

                    

                                Porkkanasosekeitto siemensekoituksella ja salaatilla

                                   - Keitä about kilo porkkanoita, pari perunaa 
                                          ja yksi sipuli kasvisliemessä kypsiksi

                  - Ota suurin osa liemestä talteen ja soseuta keitto lisäten lientä vähitellen

          - Lopuksi laita keiton sekaan puoli purkkia kookosmaitoa ja rakuunaa sekoittaen samalla
            - Koristele keitto siemensekoituksella (auringonkukan-, kurpitsan- ja pinjansiemeniä)

                             salaatti: kurkkua ja tomaattia paloina, purjosipulia päälle


                                                Kesäinen vuohenjuusto-purjosalaatti
                                                                 
                                                                 purjosipulia
                                                              * vuohenjuustoa
                                                             salaattisekoitusta
                                                                    kurkkua
                                                                   tomaattia
                                                             siemensekoitusta

                   - Kaikki ainekset sekaisin, päälle halutessa ekstraneitsytoliivi-/avokadoöljyä

      *Vinkki: Salaatista saa maidottoman ja vegaanisen esimerkiksi vaihtamalla vuohenjuuston                                            avokadoon/aurinkokuivattuihin tomaatteihin/tofuun..


   Grilliruokaa

     maissia, kesäkurpitsaa, herkkusieniä, paprikaa..
   siis tosissaan ihan mitä vaan kasviksia...
                                                                ja iso kasa uusia perunoita


                 Perunat keittyy kätevästi samaan aikaan kun kasvikset grillaantuu ja valmistaa salaatin.
                                                         Pikaruokaa parhaimmillaan..


Grillattua savutofua, kasviksia ja (no taas niitä) uusia perunoita
Lautaselle vielä iso annos salaattia, niin makunautinto on taattu!

Kesällä ruoka tottakai tulee nauttia ulkona - ruoka maistuu siellä tuplasti paremmalta
 ja samalla voi saada annoksen aurinkoakin.


"Dear Summer, can you slow down? Sincerely, Everyone."

Rakkaudella, Elli



2 kommenttia:

  1. Minkä kokoista kookosmaitopurkkia käytit?:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. 400 ml tais olla, mut ei se oo niin tarkkaa, lisäät sitä oman maun mukaan ja riippuen siitä kuinka "kermasta" haluut siitä niin varmasti onnistuu! :)

      Poista