Helpot ja nopet kesälounaat

Kesällä ruoanlaitto tuntuu aina menevän samoin sävelin;
ruoan täytyy olla nopeaa, yksinkertaista ja herkullista.

Kun aurinko paistaa ulkona, niin ruoanlaitto (varsinkaan sisällä)
ei tunnu kauheasti houkuttelevan.

Palataanpas siihen ruoan yksinkertaisuuteen.
Omasta mielestäni kesän parhaita makuja ovat ehdottomasti keitetyt uudet perunat
(ripauksella kalaharin suolaa), mehukkaat vesimelonit, suomalainen kurkku, mansikat ja nektariinit.
Kesällä ruoka siis valmistuu lähinnä vain pesemällä ja pilkkomalla.

Perunoiden menekki tuntuu kasvavan tajuttomasti kesäkuukausina.
Välillä saatan löytää itseni syömästä (nauttimasta) kylmiä uusia perunoita
suoraan kattilasta, niin hyviä ne ovat.

Tässä vähän lounaita kuluvilta viikoilta inspiraatioksi,
jotka valmistin metodilla "simple is good"

Porkkanasosekeitto siemensekoituksella ja salaatilla

- Keitä about kilo porkkanoita, pari perunaa
ja yksi sipuli kasvisliemessä kypsiksi

- Ota suurin osa liemestä talteen ja soseuta keitto lisäten lientä vähitellen

- Lopuksi laita keiton sekaan puoli purkkia kookosmaitoa ja rakuunaa sekoittaen samalla
- Koristele keitto siemensekoituksella (auringonkukan-, kurpitsan- ja pinjansiemeniä)

salaatti: kurkkua ja tomaattia paloina, purjosipulia päälle

Kesäinen vuohenjuusto-purjosalaatti

purjosipulia
* vuohenjuustoa
salaattisekoitusta
kurkkua
tomaattia
siemensekoitusta

- Kaikki ainekset sekaisin, päälle halutessa ekstraneitsytoliivi-/avokadoöljyä

*Vinkki: Salaatista saa maidottoman ja vegaanisen esimerkiksi vaihtamalla vuohenjuuston avokadoon/aurinkokuivattuihin tomaatteihin/tofuun..