Marjainen proteiinipommi ja vinkit proteiininsaantiin

Yleisimpien vegaaneille esitettyjen kysymysten joukossa on ihana lempilausahdukseni:
"Mistäs sä sit saat sen proteiinin?"

Tässä kohtaa yleensä naurahdan pääni sisällä ääneen ja kysyn, haluatko vastauksen lyhyenä vai pitkänä. Yleensä kaikki tyytyvät lyhyeeseen vastaukseen.

Kyllä, vegaanien pitää kiinnittää hiukkasen enemmän huomioita joihinkin ruoka-aineisiin ja yksi ruoka-aineryhmistä on proteiini. Onneksi elämme kuitenkin maailmassa, jossa kasvisperäisiä proteiinilähteitä on paljon ja joilla saa helposti täytettyä päivittäisen proteiinitarpeen
 - oli sitten salihirmu tai ei.

Itse käytän proteiininlähteinä lähinnä papuja, sieniä, linssejä,
 siemeniä, pähkinöitä ja pähkinävoita sekä proteiinijauhetta.

Silloin tällöin, melko harvoin, käytän ruoanlaitossa myös tofua
 ja soijarouhetta sekä muita soijavalmisteita.

Haluaisin myös tutustua paremmin tempehiin, mutta kyseisen aineosan saralta ei löydy vielä omakohtaisia kokemuksia. Mites teillä, joko olette kokeilleet tempehiä?

Yleensä kun valmistan sosekeittoa, lisään päälle kuumennettuja papuja tai siemensekoitusta ruokaisuutta tuomaan. Iskän linssisosekeitto kuuluu myös lemppariruokiin.

Mulla oli pitkä tauko proteiinijauheen käytössä kun siirryin kasvispainoitteisempaan ruokavalioon. Kun taas vielä reilu puoli vuotta sitten lähinnä elin maitorahkalla ja pidin sitä parhaana mahdollisena aamu-, väli- ja iltapalana - voi niitä aikoja.

Yleensä kun juttelen maitotuotteiden käytöstä tuttujeni kanssa, pinnalle nousee lähes aina sama ihmettelyn aihe: "Mitä sä sitten syöt maitorahkan tilalla? Maitorahka on niin helppo, halpa ja nopea välipala, että en kyllä missään nimessä voisi siitä luopua."

Nykyään tämänkin suhteen tarjonnan kanssa on menty eteenpäin. Muun muassa Yosa valmistaa vegaaneille sopivia kaurapohjaisia, gluteenittomia rahkoja, joista makuina löytyy ananas, kahvi ja nykyään myös viikuna-uuniomena. Myös muunlaisia proteiinirikkaita tuotteita löytyy kaupan hyllyltä, erityisesti ekokaupoista, kuten Ruohonjuuresta ja Punnitse & Säästästä.

Itse syön yleensä kiireessä raakapatukoita, joko kaupasta ostettuja tai itse valmistettuja.
Monet raakapatukat ovat myös lisäproteiinilla ladattuja
 ja raakapatukoiden erityisplussana on puhtaus ja ravitsevuus.

Proteiinijauheena käytän tällä hetkellä Foodinin raakavegaanista
 vaniljanmakuista täysjyväriisiproteiinijauhetta sekä siinä rinnalla hamppuproteiinia.
Molemmat proteiinijauheista ovat todella laadukkaita
 ja loistavia, ja niillä on helppo täyttää päivän proteiinin tarve.

 Foodinin proteiinijauheen isona plussana on todella ravinnerikkaat aineosat ja puhdas ainesosaluettelo, joka ei sisällä mitään ylimääräistä: luomutuotettua raakaa biofermentoitua riisiproteiinijauhetta, vaniljauutetta, MCT-jauhetta, tocoa ja steviaa.

Proteiinijauhetta on kätevää ripotella smoothien joukkoon, jolloin myös smoothie muodostuu täyttävämmäksi ja saa myös kivan makuvivahteen.
Jauheella voi myös upgreidata raakakakkutäytettä  tai raakasuklaata, oikeastaan mitä tahansa!

Pian (muutaman viikon sisällä) blogiin ilmestyy
 myös raakavegaanisten proteiinipatukoiden ohje, joten pitäkää silmät auki!

Mutta nyt itse marjaisen proteiinipommin reseptiin, tai no oikeastaan resepteihin.
 Toinen versio on simppelimpi ja toinen versio on ladattu vähän laajemmalla aineosaluettelolla.

Resepteissä ei ole mikään pakko käyttää proteiinijauhetta, silloin tosin kyseessä ei enää ole varsinainen proteiinipommi, mutta herkullinen sörsseli kyllä.
Kaikki reseptit voi valmistaa myös ilman ns. superlisiä, kuten lucumaa ja tocoa,
mutta maku ja koostumus tietenkin muuttuvat jonkin verran.

Koska vaihtelu virkistää, suosittelen kokeilemaan seokseen eri marjoja
 ja muita herkullisia makuyhdistelmiä!

Marjainen proteeinipommi (1:lle)

150 g pehmeää tofua

*1 ½ dl mustikoita

*1 banaani

vaniljauutetta/-jauhetta

 1 kukkurallinen rkl tocoa

reilu 1 tl lucumaa

noin 1 rkl vaniljanmakuista riisiproteiinijauhetta

ripaus Kalaharin suolaa

*halutessa kourallinen cashepähkinöitä

*Mikäli haluat jäätelömäistä herkkua, käytä kohmeisia mustikoita ja banaania. 

Liota cashepähkinöitä ainakin tunti, jotta saat tasaisemman massan.

- Blendaa tai sauvasekoita kaikki ainekset tasaiseksi, kermaiseksi seokseksi. Maista.

- Heitä lempipäälliset päälle ja nauti!

Proteeinipommi simppelimmin (1:lle)

2-3 dl kohmeisia mustikoita

1-2 rkl (vaniljanmakuista) riisiproteiinijauhetta

*1 banaani tai avokado

noin 1 rkl mantelimaitoa

halutessa: macaa, lucumaa, tocoa

*käytä hieman sulanutta banaania, mikäli haluat seoksesta jäätelömäisen. 

- Blendaa tai sauvasekoita kohmeiset mustikat ja banaani/avokado tasaiseksi. 

- Lisää proteiinijauhe ja noin ruokalusikallinen mantelimaitoa.
Sekoita tasaiseksi ja nauti. Voit myös vielä halutessasi vatkata seoksesta entistä kuohkeamman.

"I don't always mention I don't eat meat or dairy. 

But when I do, everyone becomes an expert on protein."

Rakkaudella, Elli

Mustikkainen purkkipuuro

Joulun jälkeen kaapista löytyi vajaa purkillinen soijajogurttia. 

En oikeastaan ole paljoakaan käyttänyt minkäänlaisia maidottomia
 "jogurttituotteita" maidottomaan ruokavalioon siirtymisen jälkeen,
joten vajaa purkki pisti vähän hämilleen - mihin tätä pitäisi edes käyttää?

Soijajogurttipurkkia tuijotellessa mieleen tuli kuitenkin viimekesäinen tuorepuurokausi, 

jolloin tein lähes joka aamu tuorepuuroja eri variaatioin.

 Näihin mietteisiin palanneena alkoi tehdä mieli vanhaa kunnon tuorepuuroa, 

joten sekoitin ainekset yhteen, purkitin herkun, blendasin ja nautin aamulla.

Nopeaa, helppoa ja hyvää.

En ole mikään soijatuotteiden suurkuluttaja, 

mutta välillä nautittuna soijaa sisältävät tuotteet maistuvat.

Maussa ei niinkään ole mitään ongelmaa, 

vaan enemmänkin soijan eettisyydessä ja ekologisuudessa - suosittelen perehtymään asiaan tarkemmin, mutta näin tiivistettynä suurimpana syynä soijattomuudella on soijantuotantoon vaadittavat alueet, eli sademetsät ja niiden kaatamisen mukana tuhoutuvat elinympäristöt, uniikit lajit sekä kasvihuonekaasujen lisääntyminen ilmakehässä.

Tämä purkkipuuro ohje on myös helposti miksattavissa erilaisiksi makuyhdistelmiksi: vaihtamalla mustikat mansikoihin tai vadelmiin, lisäämällä sekaan

 macaa, lucumaa tai kaakojauhetta ja vaihtamalla mausteita ja makeutusta. 

Sekaan on myös mahdollista lisätä chiasiemeniä, mutta niitä lisätessä tulee lisätä myös nestemäärää. Proteiinilisäksi voit blendata sekaan myös vegaanista proteiinijauhetta, esim. vaniljanmakuista.

Mustikkainen purkkipuuro (1:lle)

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

*1 dl maustamatonta soijajogurttia

½ dl manteli-, pähkinä- tai kookosmaitoa

noin 1 dl jäisiä mustikoita

aamulla sekaan

*½-1 banaani tai 3 muussattua taatelia/kuivahedelmiä

haluamiasi mausteita, esim. kardemummaa, vaniljaa, kanelia..

päälle: mustikoita, kaakaonibsejä, lisää banaania, pähkinöitä, mulpereita...

*Soijajogurtin tilalla voit käyttää esimerkiksi kasvipohjaisia kaurasta valmistettuja rahkoja, mutta tällöin nesteen määrää täyty lisätä. Voit käyttää banaanien tai kuivahedelmien sijasta myös 

esimerkiksi agave-/vaahterasiirappia. Tällöin puuro ei ole yhtä ruokaisaa.

- Sekoita kaurahiutaleet, soijajogurtti, mantelimaito ja mustikat lusikalla sekaisin. 

Laita yön yli kannelliseen rasiaan tai purkkiin tekeytymään.

- Blendaa tai sauvasekoita aamulla mehevöitynyt puuro banaanin tai muussattujen taatelien 

ja mausteiden kanssa (tai vaihtoehtoisesti pelkän agave-/vaahterasiirapin kanssa). 

Maista. Lisää tarvittaessa jotain.

- Kaada puuro takaisin purkkiin tai tarjoiluastialle ja heitä herkut päälle. Nauti.

"Take care of your body. It's the only place you have to live."

- Jim Rohn

Rakkaudella, Elli

Kookoksinen taatelijäätelö ja taatelikeksit

Huomenna on jouluaatto - ei kyllä yhtään tunnu siltä. 

Viime päivinä on pyrytellyt paljon lunta ja ihanaa saada vihdoinkin valkoinen joulu. 

Valkoinen maa tuo myös mukanaan aikamoisen kontrastin pimeisiin aamuihin ja iltoihin. 

Monet on kysellyt multa, että mitä aion syödä jouluna ja pahoittelut siitä, että postaus aiheesta tulee päivää ennen h-hetkeä. Tänä vuonna inspiraatio joulukokkailujen suhteen alkoi tosiaan vähän myöhään ja keskittyi lähinnä joulun makeisiin herkkuihin. 

En ehtinyt tarpeeksi kikkailla suolaisten reseptien kanssa ja siksi lähes kaikki

 joulupöydän ruoat on loihdittu muiden resepteistä - varma valinta näin viime tinkaan. 

Taatelikermavaahtoa kauraisten taateli-banaanikeksien kera.

Joulupöytään aion tehdä ihanasta Chocochili -blogista punajuuripyöryköitä kvinoa-porkkanalaatikon kanssa. Sen lisäksi aion valmistaa jonkin herkullisen vihersalaatin, Waldorfin salaattia ja perunoita lisukkeeksi. Salaatin sekaan ajattelin laittaa kirsikkatomaatteja, pinjansiemeniä, kurkkua, salaattisekoitusta ja cantalopea. Jälkkäriksi ehkä muutama pala karamellitäytteisiä raakasuklaakonvehteja. Mikäli Waldorfin salaatti onnistuu, niin resepti tulee blogin puolelle!

Joulupäivänä olen menossa iskälle ja ajattelin tehdä siellä punajuuri-savutofusalaattia ja ihanan nauravaisen Maria Lönnqvistin Balilaista raakasuklaakakkua. 

Sunnuntaina valmistin taatelijäätelöä, josta tulikin oikea menestys. Ihanan makea taateli yhdistettynä kookokseen takasi silkkisen sileän ja hauskan erilaisen lopputuloksen. Jäätelö oli tosi helppo ja nopea tehdä, eikä tekemiseen tarvitse jäätelökonetta. Uskoisin silti, että jäätelökoneella jätski on vielä vaivattomampaa tehdä. 

Taatelijätskin pariksi valmistin myös kauraisia taateli-banaanikeksejä kaakaonibseillä. Taikina on mielestäni aina paras osa tekemistä ja tässäkin tapauksessa keksitaikina osoittautui melkein paremmiksi kuin itse keksit. 

Voit myös olla laittamatta taatelijätskiä pakkaseen, jolloin saat ihanaa taatelikermavaahtoa. Kookoskerma on täydellinen (ja vegaaninen) vaihtoehto peruskermavaahdoille ja suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. 

Mikäli haluaa peruskermavaahtoa taatelikermavaahdon sijaan, voi käyttää makeutukseen kookossokeria tai steviaa ja värjätä kermavaahdon vaikka mansikoilla vaaleanpunaiseksi. 

Kookoskermavaahto on hyvää sellaisenaan, siitä voi valmistaa jädeä reseptin tapaan tai kuorruttaa kermalla vaikka kakun tai leivokset. Aion ehdottomasti jatkaa reseptien tekemistä kookoskermaa käyttäen!

Taatelikookosjätski (noin 4:lle)

10 tuoretaatelia

reilu ½ dl vettä

250 ml kookoskermaa

1/4 banaani

päälle: pähkinöitä, kaakaonibsejä, mulpereita, kookoshiutaleita..

- Soseuta taatelit ja vesi joko haarukkaa apuna käyttäen, sauvasekoittimella tai blenderissä.

 Lisää vettä sen verran, että taatelisoseesta tulee melko paksua, mutta kuitenkin helposti sekoittuvaa.

- Muussaa myös banaani hienoksi.

- Vatkaa kookoskerma vaahdoksi. Sekoita taatelisose ja muussattu banaani varovasti sekaan lusikalla.

- Maista. Lisää tarvittaessa jotain. Kaada seos pakkasen kestävään astiaan, laita astiaan kansi ja tyrkkää pakkaseen. Sekoita seosta noin 15 minuutin välein noin tunnin verran. 

-Nauti.

*Mikäli jätskiä jää, voit säilyttää sen pakkasessa ja ottaa sulamaan 

hyvissä ajoin ennen herkutteluhetkeä.

Kauraiset taateli-banaanikeksit (noin 8 kpl)

1 ½ banaani

4 tuoretaatelia

2 rkl maitoa

1 dl kaurahiutaleita

½ dl kaurajauhoa

1 tl leivinjauhetta

lisäksi: kaakaonibsejä, pähkinöitä tms.

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

- Muussaa taatelit haarukalla mantelimaidon kanssa soseeksi. Muussaa banaani. 

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja soseuta melko tasaiseksi taikinaksi

- Päällystä pelti leivinpaperilla ja nostele taikinasta pieniä keksejä pellille. Upota kekseihin kaakaonibsejä, pähkinöitä tms. Laita uuniin noin 10 minuutiksi.

"It's beginning to look a lot like Christmas."

Rakkaudella, Elli

Täyteläinen taatelikakku

Tänään mulla alkoi lähes kolmenviikon mittainen joululoma.  I h a n a a. En voi muuta oikeen sanoa. 

Tässä syksyn mittaan on ollut aika paljon kiireitä, joten loma on enemmän kuin tervetullut. 

Lomalla aion erityisesti latailla akkuja tulevaa kevättä varten. 

Tarkkoja suunnitelmia lomalle ei ole, mutta aion ainakin viettää paljon aikaa ystävien ja perheen kanssa, käydä hot-joogassa, syödä hyvin, nukkua sen verran kun nukuttaa, herkutella ja tietenkin päivittää myös ahkerammin blogia ja kikkailla erilaisten reseptien kanssa!

Palataanpa vielä kumminkin takaisin viime viikonlopun fiiliksiin ja lupailemiini jouluresepteihin.  

Viime jouluna valmistin täydellisyyttä hipovan proteiinilla ladatun taatelikakun tädillä järjestetylle jouluillalliselle. Taatelikakku sai runsaasti kehuja kaikilta sukulaisilta ja muistan, kuinka vaarikin
 otti kakkua monta kertaa lisää. Viime viikonloppuna muistin tämän taatelikakku
-kokemuksen ja päätin kaivaa vanhan reseptin esiin ja veganisoida sen.
Ja voin kyllä sanoa, että maku oli superlähellä perinteistä.

Tein kakkuun chiasiemenistä kananmunankorvikkeen, mutta
luultavasti sama onnistuu lähes yhtä hyvin psylliumjauheella ja vedellä.
Kakku sopii erityisen hyvin lahjaksi annettavaksi tai jouluglögillä tarjottavaksi!

Mehevä ja täyteläinen taatelikakku (kuivakakkuvuoallinen)

260 g (noin 18-20 kpl) tuoretaateleita

3 kypsää banaania

1 rkl chiasiemeniä + vähän yli ½ dl vettä

70 g (2 dl) mantelilastuja

1 ½ tl leivinjauhetta

kanelia ja kardemummaa

*1 dl vaniljaproteiinijauhetta

vuoan voiteluun: kookosöljyä ja kookoshiutaleita

lisäksi: granaattiomenan siemeniä, *raakasuklaakastiketta

*Suosittelen käyttämään vegaanista proteiinijauhetta. Itse käytin kakkuun Foodinin vanilja riisiproteiinijauhetta. Uskoisin, että proteiinijauheen tilalle sopii mainiosti myös esimerkiksi mantelijauho - tällöin lisäisin taikinaan myös ripauksen aitoa vaniljajauhetta tai vanilja-aromia. Raakasuklaakastikkeen saat helpoiten sulattamalla valmista raakasuklaata vesihauteessa.

- Valmista ensin chiamuna. Sekoita 1 rkl chiasiemeniä ja vähän yli ½ dl vettä
 ja anna tekeytyä noin 15 minuuttia. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.

- Poista taateleista siemenet. Soseuta banaanit ja taatelit tasaiseksi sauvasekoittimella
tai blenderillä. Lisää seokseen valmis chiamuna ja vatkaa seos kuohkeammaksi.

- Lisää mantelilastut seokseen ja soseuta tasaiseksi.
Lisää loput ainekset ja sekoita vielä hyvin. Maista.

- Voitele kuivakakkuvuoka kevyesti kookosöljyllä, ripottele kookoshiutaleita vuokaan.
Kaada ja levitä taikina vuokaan. Laita vuoka uunin keskitasolle 175 asteeseen noin 45 minuutiksi.
Kokeile kakun kypsyys tikulla. Tarkkaile kakkua paiston aikana.

- Anna kakun jäähtyä. Nauti granaattiomenan siemenien tai raakasuklaakastikkeen kanssa.

Vinkki: Itse jätin kakun vähän pehmeämmäksi ja taikinamaisemmaksi sisältä ja hyvin maistui! Mikäli kuitenkin haluammat tiiviimmän koostumuksen, pidä kakkua uunissa pidempään. 

"Baby, it's cold outside."

Rakkaudella, Elli

Joululahjavinkkejä, piparkakkupallot kahdella tapaa ja joulumieltä - vihdoinkin!

Joulu lähestyy huimaa vauhtia ja se kyllä näkyy - kiireitä nimittäin riittää.

 Joulureseptien kokeilua, lahjojen suunnittelua läheisille, 

loppurutistus kouluhommien parissa ja paikkojen puunailua.

Muuttuuko teidän elämä kiireisemmäksi juhlapyhien lähestyessä? 

Vai pysyttekö kenties täysin rauhallisina ihan aattoon asti?

Joulun lähestyessä monet tuntuu miettivän kuumeisesti, mitä ostaa läheisille lahjaksi. Omasta mielestäni on harmi, että joulu on muuttunut kulutusyhteiskunnan kautta kulutusjuhlaksi; joulun idea tuntuu jääneen taka-alalle.

Joulussa lahjoja paljon tärkeämpää on nimittäin läheisten kanssa vietetty aika, hiljentyminen ja pysähtyminen (niin kliseiseltä kuin se kuulostaakin).

Jos kuitenkin haluaa perinteiseen tapaan antaa läheiselle jotain lahjaksi niin suosittelen kovasti lahjojen valmistamista itse, ainakin osittain. Oletan, että lahjansaajasta käsintehty lahja on mielekkäämpi ja sellainen, jota lahjansaaja arvostaa. Toinen hyvä vaihtoehto on elämyslahjan ostaminen tai esimerkiksi rahan lahjoittaminen johonkin hyväntekeväisyyskohteeseen ja ilmoittamalla kortissa, mihin kohteeseen raha on mennyt.

 Mitä sitten ylipäätänsä voisi tehdä itse tai antaa lahjaksi?

• Lasipurkki, joka on täytetty erilaisilla (tai samanlaisilla) herkuilla:

Glaseeratuilla pähkinöillä - kuumenna uuni 150 asteeseen. Pyörittele pähkinöitä (esim. cashewpähkinöitä ja manteleita) kulhossa agave- tai vaahterasiirapissa, ripottele sekaan vähän kookossokeria ja piparkakkumausteita (kanelia, kardemummaa..). Lisää pellille, jossa on leivinpaperi. Ripota päälle vähän vettä - tällöin pähkinät eivät tartu toisiinsa. Ruskista pähkinöitä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kultaisen värisiä. Anna jäähtyä ja purkita.

Superfoodsekoituksella - mulpereilla, erilaisilla pähkinöillä, inca- ja gojimarjoilla, mitä vaan keksit!

Raakasuklaalla - joko kaupasta ostetulla tai omatekemällä. Mikäli teet itse, suosittelen temperointia - tällöin suklaasta tulee kiiltävää, eikä se sula (google apuna!)

Piparkakkupalloilla (alhaalla resepti)

• Elämyslahja

Brunssi - joko voit luvata valmistavasi itse lahjansaajalle brunssin jonain hänen valkkaamana päivänä tai sitten ostaa lahjakortin esimerkiksi Sandron tai OmNamiin brunssille.

Hieronta - samaan tapaan voit ilmoittaa itse hierovasi kaveriasi tai hankkia lahjakortin johonkin ihanan rentouttavaan päähierontaan tai vähän kovakouraisempaan urheiluhierontaan. 

Raakasuklaa/raakakakku-/raakaherkkuworkshoppiin lahjakortti - mahtaako perheenjäsenesi olla kiinnostunut raakaherkuista tai haluaisit herättää jonkun läheisen mielenkiintoa raakaherkkuja kohtaan? En voi muuta kuin suositella ihania workshoppeja, joissa takuuna on se, että workshopin jälkeen osaa valmistaa erilaisia superherkkuja myös oman keittiön puolella. Varma flow-kokemus taattu! Täältä voit käydä lukemassa raakakakkuworkshopista tekemäni postauksen ja täältä voit varata paikan workshoppiin.

Keittiöni muuttui eilen tosiaan joulureseptitehtaaksi. Valmistin ihanan piparinmakuisia raakapalloja kahdella tapaa ja muita pikkunaposteltavia, joiden resepti tulee parin päivän sisällä! Piparkakkupalloista toinen versio on perinteisempi ja suosittelen kyseistä versioita niille, jotka eivät ole kookosfaneja. Äitini on nimittäin aika kranttu kookoksen suhteen ja sen takia makuarvioinnissa voiton taisi viedä perinteinen piparkakkupallo.

Omasta mielestäni pallot maistuvat melko samalta, mutta hieman erilainen twisti niissä on. Kulhossa molemmat pallerot täydentivät kuitenkin toisiaan hienosti, sillä perinteinen pallo oli kookostwistillä varustettuja palloja vaaleampi.

Jouluaiheisia reseptipostauksia ja vinkkejä muun muassa joulupöydän tarjottaviin on tulossa nyt vähän tiheämpään tahtiin - inspiraatio joulujuttujen suhteen on nimittäin nyt vahvempi kuin koskaan!

Piparkakkupallot kahdella tapaa (noin 10 +/- palloa)

raaka, vegaaninen

kookostwistillä (tapa 1)

1 ½ dl pekaanipähkinöitä

½ dl kookoshiutaleita

5 tuoretaatelia

½ tl vanilja-uutetta tai aitovaniljajauhetta

½ tl kardemummaa

ripaus Kalaharin suolaa

perinteinen (tapa 2)

½ dl manteleita

½ dl cashewpähkinöitä

7 tuoretaatelia

noin ½ tl kanelia

noin ½ tl kardemummaa

ripaus Kalaharin suolaa

halutessasi koristeluun: kookoshiutaleita, pähkinämuruja, mulperimarjoja pikkupaloina, chiansiemeniä, kaakaonibsejä..

*Jos et omista vahvaa blenderiä, suosittelen liottamaan pähkinöitä ennen pallojen valmistamista.

- Mikäli haluat tehdä molemmilla tavalla, tee ensin toinen.

- Lisää ainekset vahvaan blenderiin ja blendaa melko tasaiseksi. Suutuntumaa seokseen voi jättää. Maista massaa ja lisää tarvittaessa jotain maustetta.
Jos massa pysyy pyöriteltäessä hyvin kasassa, seoksesi on täydellinen!

- Kaavi massa blenderistä lautaselle ja pyörittele massasta pieniä palloja toiselle lautaselle. Voit vielä halutessasi pyöritellä pallot esimerkiksi kookoshiutaleissa (ylhäällä lisää vinkkejä koristeluun).

- Laita pullat jääkaappiin tekeytymään ja säilytä ne jääkaapissa.

ps. arvaatteko jo, mikä on seuraava herkkuresepti?

"Last year, I asked santa for the sexiest person ever for Christmas... 

I woke up in a box."

Rakkaudella, Elli

Kokon superihana raakabrunssi

                                            Taidan olla aikamoinen brunssien ystävä 

                                       - kahtena perättäisenä viikonloppuna olen ollut
                                   kahdessa eri makutaivaassa viettämässä lauantaiaamua.

                                Rakastan vaan yksinkertaisesti koko brunssin ideaa: 

                    porukkaa kerääntyy samaan paikkaan viettämään aikaa rakkaitten kanssa

                       pitämään hauskaa ja vaihtamaan kuulumisia hyvän ruoan parissa.

       Yksi ehdoton brunssipaikan kriteerini onkin se, että paikka saa olon tuntumaan kotoiselta, 

                                           aivan siltä, kuin olisi oman pöydän äärellä.

              Tunnelmaa, joka iskee muhun, ovat yleensä luomassa tilanteeseen sopiva musiikki,

                              kynttilät ja ihan vaan kahvilassa vallitseva energia ja ilmapiiri.

  Mitkään fine-dining brunssit eivät niinkään sovi tähän muottiin ja siksi varmaankin vierastaisin,

                                  jos brunssipöytää koristaisivat valkoiset pöytäliinat

                              ja brunssille tulijat olisivat sonnustautuneet viimeisen päälle. 

              

      Niin rento pukeutuminen kuin rento tunnelmakin ovatkin omasta mielestäni brunssin ydinidea.

Aikaisemmin kesällä raakapestopiiraalla kaverin kanssa.

                         Parisen viikkoa sitten huomasin ilokseni sen, että kauan odottamani 

                                             Cafe Kokon raakabrunssit käynnistyivät.

                Olen aiemmin ollut Kokon vieressä olevan Johan & Nyströmin raakabrunsseilla,

          mutta käsittääkseni Kokon avaamisen jälkeen raakabrunssit ovat siirtyneet Kokon nimen alle.

             Cafe Kokko sijaitsee tosiaan kauniissa Kanavanrannassa aivan Uspenskin Katedraalin                               tuntumassa.Kokon on arkipäivisin tarjolla herkullisia ja laadukkaita raakaherkkuja:

                                                kakkuja, sekä suolaisia ja makeita piiraita.
                  Sen lisäksi ravitsevia smoothieita, hyvin haudutettua teetä ja erilaisia erikoiskahveja.

                    Kahvilan sisustus nostaa kahvilakokemuksen myös peruskahviloiden 

             yläpuolelle ja voisinkin tiivistää sen kahteen sanaan: rosoinen, mutta tyylikäs.

Myös kahvilan henkilökunta on osaavaa ja on ihanaa huomata, kuinka intohimoisesti omistajat suhtautuvat kahvilaansa - innostus heijastuu suoraan kahvilan tasokkuuteen ja ainutlaatuisuuteen.

          Raakabrunssiin kuuluu tosiaan ainoastaan ruokaa, jota ei  kuumenneta yli 45 asteen.

                 Brunssiin kuitenkin kuului kahvi ja tee, mikä oli tietenkin vain plussaa.

         Kaikki brunssilla tarjottava oli siis kehoa hellivää, vegaanista ja gluteenitonta ruokaa.

                             Suolaisina ruokina brunssilla tällä kertaa oli "bacon" pastaa 

               quinoa-suppisrisottoa, guacamole-salaattia, minttu-hernepeston ja hummuksen kera.

                      Aamupala-herkkupuolella oli tattari-omenagranolaa, hamppumaitoa,

                      puolukka-siemenpuuroa, kookosjogurttia ja chia-mustaherukkahilloa.

                            Jälkkäreitäkin oli vielä tämän kaiken lisäksi kolmea eri lajia:

                               brownieta, punaherukkatriflea ja mustikka-kaurapiirasta.

Puolukkapuuro toi ihanan jouluisen fiiliksen brunssiin.

                   Brunssipöydän parhaimmistoa olivat tällä kertaa omasta mielestäni ehdottomasti

                       "bacon" kesäkurpitsapasta, rapea ja karamellinen omenagranola sekä

                                    jouluinen, kermainen ja vähän kirpakka puolukkapuuro.

Brunssin plussapuolena on myös itselle tulviva inspiraatio, kun on nauttinut kaikkia taidokkaasti      valmistettuja raakaherkkuja, ja aionkin kokeilla kyseisien juttujen toteuttamista kotikeittiössä (!)

                Brunssi on melko hintava, 35 euroa, mutta mielestäni kyllä täysin hintansa veroinen.

                   Ainesosat ovat luultavasti suurimmaksi osaksi luomua ja siten myös parasta laatua,

                           raakaherkut on tehty laadukkaasti käyttäen eri raakaruoantekomenetelmiä 

                                 (kuivattamista, marinointia, blendausta..) ja maustettu hyvin. 

                           Kun ajattelee ruokalajien valmistukseen menevää aikaa ja vaivaa,

                                              makua ja brunssin kokonaistunnelmaa,

                   niin ainakin itse olen ilomielin valmis maksamaan herkuttelusta tuon hinnan.

                                                               Toivottavasti tekin!

"If we eat wrongly, no doctor can cure us; 

if we eat right, no doctor is needed."

- Victor G. Rocine

Rakkaudella, Elli