50/50 salad

Herätessäni omasta sängystä Kroatiasta palattuani, ryntäsin ensimmäisenä keittiöön
 valmistamaan aamupalaksi #smoothiebowlin kaikkien mahdollisten superjauheiden kera.

 Kyseisenä päivänä söin vielä toiset kaksi smoothiebowlia ja lisäksi valmistin lounaaksi 

massiivisen salaatin, jossa vihannesten käyttö oli maksimoitu äärimmilleen:

 vihanneksia raakana ja vihanneksia kypsennettynä, ja PALJON. 

Pula ravintoaineista? Kenties.

En ole oikeastaan aikaisemmin yhdistänyt kylmään salaattilounaaseen lämpimiä marinoituja ja kevyesti kookosöljyssä paistettuja vihanneksia, mutta voin sanoa, että toimii. Nyt parina päivänä putkeen olen tehnytkin helposti ja nopeasti valmistuvaksi illalliseksi kylmää-lämmintä salaattia. Miksi tätä salaattia nyt oikein voisikaan kutsua? 50/50-salaatti voisi toimia.

50/50 salaatti 

tammenlehtisalaattia

kirsikkatomaatteja

aurinkokuivattua tomaattia

tuoretta basilikaa

ripaus Kalaharin suolaa

loraus ekstraneitsyt oliiviöljyä

halutessa avokadoa

keltasipulia

kesäkurpitsaa

herkkusieniä

timjamia tm.yrttiä

savupaprikajauhetta

pari ripausta Kalaharin suolaa

halutessa kikherneitä

päälle: cashewpähkinä- tai mantelimurua, hummusta

- Pilko kirsikkatomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi paloiksi.

 Sekoita yhteen salaatin, basilikan, suolan ja öljyn kanssa. Lisää kypsää avokadoa halutessasi.

- Paista sipuli, kesäkurpitsa ja herkkusienet kevyesti pannulla kookosöljyssä. Mausta. 

Voit myös halutessasi paistaa kikherneitä salaatin joukkoon yhdessä vihannesten kanssa.

- Lisää lämmin vihannesseos kylmän salaattipedin päälle

 ja koristele pähkinämurulla tai vaihtoehtoisesti siemenillä. 

Herkuttele salaatti kotitekoisen leivän ja/tai hummuksen kera.

50/50 salad 

oak leaf lettuce

cherry tomatoes

sun-dried tomatoes

fresh basil

some Kalahari salt

dollop of extra virgin olive oil

avocado, if desired

yellow onion

zucchini

champignons/shiitakes

thyme 

smoked paprika 

some Kalahari salt

chickpeas, if desired

crumbled cashews or almonds, hummus

- Chop the cherry tomatoes and sun-dried tomatoes into smaller pieces.

 Mix together the lettuce, basil, salt and oil. Add some ripe avocado, if desired.

- Fry the onion, zucchini and mushrooms lightly in a pan with some coconut oil. 

Season with herbs, smoked paprika and salt. You can also add chickpeas into the mixture.

- Add the warm veggie mixture onto a cold salad bed and top with crumbled nuts or seeds. 

Enjoy the salad with homemade bread and/or with hummus.

"Eat your veggies." #eattherainbow

Rakkaudella, Elli

On The Go Salad

Salted Caramel -puuro syksyisin, jättipannarikasat sunnuntaisin hulppeilla koristeilla, 

 avokadopasta, lehtikaali-mustikka-chlorella-smoothie ja ylipäätänsä smoothiekulhot..

Täytyy myöntää, olen aina aika ajoin koukussa johonkin tiettyyn ruokaan, 

ja tällä hetkellä se taitaa olla tämä kyseinen salaatti, ja noh, jos ruoka-aineesta on kyse,

 niin maapähkinävoi.. Maapähkinävoista en tule ikinä pääsemään yli enkä ympäri.

Salaatteja on nyt viime aikoina tullut popsittua päivässä ruoaksi jos toiseksikin. 

Mikä voisi oikeastaan ollakaan parempaa arkiruokaa kuin helposti herkuteltava salaatti? 

Vähän mausteita ja mielikuvitusta, niin lopputulos voi olla parempi kuin alunperin ajattelikaan.

Tällä hetkellä olen ihan koukussa savupaprikajauheeseen.

 Savun maku ja paprika - mach made in heaven. 

Savupaprikajauhetta uusiin perunoihin, savupaprikajauhetta kikherneisiin, hummukseen,tällä hetkellä ripottelen sitä lähestulkoon kaikkiin suolaisiin ruokiin. Tervetuloa vaan mun keittiöön herkuttelemaan - menussa savupaprikajauhetta savupaprikajauheella. Ei nyt sentään ihan.

Joko olette maistaneet tätä taivaallista maustetta, joka tekee ei-niin-herkullisestakin ruoasta herkullista? Mikäli ette, suosittelen ehdottomasti etsimään kyseisen mausteen käsiin asap.

Ihanaa sunnuntaita!

Mukana menossa salaatti: 

*kikherneitä

savupaprikajauhetta

valkosipulijauhetta

pari ripausta Kalaharin suolaa

kurkkua

aurinkokuivattua tomaattia

kirsikkatomaatteja

kypsää avokadoa

siemensekoitusta tai pähkinämurua

ripaus Kalaharin suolaa

tammenlehtisalaattia tai muuta tummaa salaattia

*Voit halutessasi maustamisen jälkeen paistaa kikherneet rapeiksi pannulla tai uunissa.

- Valuta ja huuhtele kikherneet. Kaada kulhoon. Mausta ja sekoita. 

- Pilko kurkku, aurinkokuivatut tomaatit, kirsikkatomaatit paloiksi. Poista avokadosta kivi ja lohko kuoressa kuutioiksi:ensin veitsellä pystyviillot, sitten vaakatasossa kuutioiksi. 

- Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja lisää seoksene ripaus suolaa. Sekoittele kunnolla - niin pitkään että avokadosta muodostuu kastikkeen tapainen seos salaatinlehdille. 

Vinkki: Kokeile myös perus avokadotahnan sekoittamista salaattiin kastikkeeksi!

On The Go Salad:

chickpeas

smoked paprika

garlic spice

Kalahari salt

cucumber

sun dried tomatoes

cherry tomatoes

ripe avocado

seed mix or nut crumble

Kalahari salt

good quality dark salad

- Drain and rinse the chickpeas. Pour into a bowl. Season and stir.

- Chop the cucumber, sun-dried tomatoes and cherry tomatoes into pieces. 

Remove the stone from the avocado and cut into cubes. 

- Mix all the ingredients and add a pinch of salt. 

Stir well - as long as the avocado is formed like a sauce. 

Tip: Try to mix salad with quacamole or with basic avocado mash. Yum!

"Super easy - that's the way I like it."

Rakkaudella, Elli

Arkisalaatti goes spicy

Mitä tehdä, kun kaappi ammottaa tyhjyyttä ja jotain pitäisi saada pakattua mukaan evääksi? 

Silloin tartutaan ainesosiin, joita kaapista löytyy ja laitetaan luovuutta peliin. 

Parisen kuukautta sitten tässä keittiössä syntyi ihana arjen pelastaja, nyt jo arkisalaatiksi kastettu, herkku salaatti, joka on kulkenut eväänäni nyt noh, oikeastaan ne parisen kuukautta. 

Arkisalaatti on toiminut luottoeväänä, ja ainekset siihen on ollut

 kaapissa lähestulkoon aina - vaan ei sitten tällä kertaa.

Salaattiin päättyi lopulta aurinkokuivattua tomaattia, kevät- ja ruohosipulia, basilikaa, kikherneitä, avokadoa, kurkkua ja tomaattia sekä ripaus suolaa. Heti jo seuraavana päivänä innostuin
 kuitenkin salaatin upgreidaamisesta ja marinoin kikherneet, ja tarkoituksena oli
 myös paistaa herneet pannulla rapsakoiksi, mutta siihen ei ollut enää siinä vaiheessa aikaa.
 Lopulliseen salaattiin päätyi myös perustomaattien sijasta kirsikkatomaatteja
 ja maukasta salaattisekoitusta perus jäävuorisalaatin sijaan.

Arkisalaatti goes Spicy

(niin monelle kuin maltat tehdä)

kurkkua

kypsiä avokadoja

salaattisekoitusta

kirsikkatomaatteja

kevät- ja ruohosipulia

tuoretta basilikaa

ripaus Kalaharin suolaa

aurinkokuivattua tomaattia

kikherneitä: ekstraneitsytoliiviöljyä, currya, paprikajauhetta, chiliä, 

ripaus Kalaharin suolaa tai vaan ripaus Kalaharin suolaa

lisäksi halutessa: hummusta

- Marinoi kikherneet ja paista halutessasi rapsakoiksi pannulla. 

Pese ja paloittele muut salaatin ainekset, kokoa tarjoiluvatiin/lautaselle/eväsrasiaan ja nauti.


'Weekday salad' goes Spicy:

cucumber
ripe avocados
mixed salad
cherry tomatoes
spring onion and chive
fresh basil
a sprinkle of Himalayan salt
sun-dried tomatoes

chickpeas: extra virgin olive oil, curry powder, paprika powder, chili
, a sprinkle of Himalayan salt or just a pinch of salt

- Marinate the chickpeas and fry in a pan.
Rinse and chop the other ingredients and serve. You can add hummus as well.

"Fresh ingredients make everything tasty."

Rakkaudella, Elli

Arjen pelastaja: pilko, kokoa ja sekoita

Arkena ruoanlaittoon ei ole yleensä käytettävissä yhtä paljon aikaa kuin viikonloppuisin. 

Arkena onkin tapana yleensä syödä sunnuntailta jäänyttä pataa, erilaisia nopeasti valmistuvia kastikkeita lisäkkeineen, edellisenä iltana valmistettua sosekeittoa tai nopeasti kasattua salaattia. 

Näistä vaihtoehdoista jälkimmäisin on lempparini.

 Tai no okei, bataatticurrylle on vaikeaa löytää voittajaa. 

Salaatissa on tosiaan vain kolme nopeaa vaihetta: pilkkominen, kokoaminen ja sekoittaminen. 

Mikä voisi olla helpompi tapa valmistaa illallinen? 

(lukuunottamatta blendaamalla valmistettua annosta)

Salaatti on helppo myös sen takia, että sen kasaa melkein mistä vaan aineksista, joita kaapista kulloinkin löytyy. Tällä kertaa arkisalaatissa korostui täydellisen kypsä avokado ja raikkautta salaattiin toi sitruunavinegretti. Kokoomassani salaatissa on myös erityisen paljon hyviä rasvanlähteitä (iho kiittää!).

Kuka sanoi, että ruoanlaiton pitää olla aikaavievää ja vaikeaa?

Arjen pelastaja salaatti

noin 4 kypsää avokadoa

1 ps maissia

kirsikkatomaatteja

kurkkua

auringonkukansiemeniä

kurpitsansiemeniä

salaattisekoitusta 

(rucolaa, tammenlehtisalaattia..)

sitruunakastike

4 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi murskattuna

puolikkaan sitruunan mehu

ripaus Kalaharin suolaa

mustapippuria

lisäksi: hummusta, tomaattisalsaa..

- Sekoita sitruunakastikkeen ainesosat yhteen. Laita jääkaappiin.

- Pilko muut ainesosat ja heitä kulhoon. Sekoita salaatin joukkoon sitruunakastike ja nauti.

Savior Salad

about 4 ripe avocados
1 bag of corn
cucumber
cherry tomatoes
sunflower seeds
pumpkin seeds
mixed salad
(arugula, oak leaf lettuce..)

lemon sauce

4 tbsp extra virgin olive oil
1 garlic clove, crushed
juice of half a lemon
a pinch of Himalaya salt
black pepper

sides: hummus, tomato ..

- Stir the sauce's ingredients together. Put in the fridge.

- Chop the salad ingredients and put them into a bowl.
 Mix the salad with lemon sauce and enjoy.

"The colors of a fresh garden salad are so extraordinary, 

no painter's pallet can duplicate nature's artistry." - Dr. SunWolf

Rakkaudella, Elli

Uudenvuodenaaton herkut

Vuosi vaihtui tällä kertaa astetta rauhallisimmissa merkeissä: hyvän ystävän kanssa juttelua yö myöhään, paljon hyvää ruokaa, yökävely rakettien paukkeessa ja taisi mukaan mahtua myös ei niin hyvä leffakin. Onneksi leffaa kuitenkin vähän pelasti päänäyttelijä, pretty boy, Ryan Gosling.

Oltiin tehty kaverin kanssa about puoliks tarjoilut ja kaikki naposteltavat oli superhyviä

 ja sai mahat enemmän kun täyteen. Ite olin valmistanu pottusalaattia, 

vihersalaattia sitruuna-valkosipulikastikkeessa ja brownieita. 

Kaveri taas oli tehny ihan taivaallisen makusta aurinkokuivattutomaatti-hummusta ja salsaa, sekä toi dipattavia herkkuja: omenoita, kurkkua, paprikaa kukkakaalia ja porkkanoita.

Brownieista aion tehdä vielä tässä loman aikana toisen erän, koska haluun vielä vähän kikkailla ja mukauttaa reseptiä paremmaksi, ennen kuin jaan sen täällä. 

Browniet hipoo kuitenkin jo täydellisyyttä, joten malttakaahan odottaa!

 Browniehin on myös upotettu yks vähän erilaisempi yllätysainesosa. 

Arvaatteko jo mikä tämä ainesosa on?

Sain myös kaverilta luvan jakaa reseptit superduper herkkullisiin hummuksiin ja salsaan 

- olishan se vääryys olla jakamatta niitä täällä. Reseptit tulossa myös tuota pikaa.

 Ja mahdatteko muuten tietää, miks ihmeessä perunasalaattia kutsutaan salaatiksi? Peruna"salaatissahan" on perunoita sekoitettuna majoneesiin ja muutama maustekurkun palanen. 

Salaatti, don't think so - pikemminkin kermainen perunasörsseli.

Vihersalaatti sitruuna-valkosipulikastikkeessa (noin 4-6:lle)

noin 200 g salaattisekoitusta

(esim. rucolaa, pinaattia, vesikrassia, vuonankaalia..)

kastike:

4 rkl neitsytoliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi

puolikkaan sitruunan mehu

ripaus Kalaharin suolaa

ripaus mustapippuria

- Pese salaattisekoitus, tee kastike puristamalla valkosipulinkynsi

 muiden ainesten joukkoon ja sekoita.

- Sekoita kastike vielä ennen tarjoilua ja kaada salaatin päälle.

 Sekoita kastike salaattiin ja tarjoile muun ruoan rinnalla.

"Do what makes you, you wonderful soul, happy. Happy as fuck."

Rakkaudella, Elli