Kesälautanen

Kolmas kesäkuuta - kesä siis. Se aika vuodesta, kun ruoanlaitto on 

helppoakin helpompaa. Kaupat pursuavat tuoreista kotimaisista vihanneksista,

 ja noh, niistä perunoista, nimittäin uusista perunoista. 

Meillä jää lähestulkoon aina ylijäämä perunoita illallisella, joita voi sitten helposti käyttää seuraavan päivän lounaaseen. Perunat paloiksi ja pannulle, paistumisprosessin aikana hummuksen ja raikkaan salaatin valmistus: helppo ja herkullinen kesälounas on valmista kymmenessä minuutissa.

Kesäinen perunapannu 

paljon, siis paljon, uusia keitettyjä perunoita

kourallinen tuoreita herkkusieniä

pala kesäkurpitsaa

punasipulia, kevätsipulia

loraus oliiviöljyä paistamiseen

ripaus Kalaharin suolaa

hienonnettua ruohosipulia

halutessa: rouhittua mustapippuria, tuoretta basilikaa tai muita yrttejä

lisäksi: salaattia, hummusta

- Hienonna sipulit. Pilko kesäkurpitsat pieniksi ja herkkusienet neljään osaan. Kuumenna pannu ja kuullota pienessä öljytilkassa viitisen minuuttia miedolla lämmöllä. Lohko keitetyt uudet perunat ja lisää vihannesten joukkoon. Anna perunoiden paistua, kunnes palaset saavat väriä pintaan. Kun paistos näyttää valmiilta, lisää suola, ruohosipuli ja mahdolliset muut mausteet. Kaada lautaselle.

Basilika-hummus

1 tlk kikherneitä valutettuina ja huuhdeltuina

ripaus Kalaharin suolaa

pari lorausta oliiviöljyä

pari kourallista tuoretta basilikaa

- Soseuta ainekset sauvasekoittimella. Maista. 

Lisää öljyä oikeanlaisen koostumuksen aikaansaamiseksi.

"Easy and delicious."

Rakkaudella, Elli