Koti.

Paikka, jossa pystyn unohtamaan kaikki huolet, 

mutta toisaalta paikka, jossa käsittelen kaikki vaikeimmatkin asiat ja tunteet.

Paikka, jonne menen, silloin, kun musta tuntuu että romahdan.

Paikka, jossa käyn läpi asioita, joista olen juuri sillä hetkellä kiitollinen.

Paikka, jossa keskustelen yömyöhään rakkaimpieni kanssa.

Paikka, jossa otan epäsäännöllisiä päiväunia lyhyiksi jääneiden yöunien jälkeen.

Paikka, jonne en vie velvollisuuden velvollisuutta.

Paikka, jossa rauhoitun ja kerään voimia.

Paikka, jossa unelmoin ja nään kauniita unia.

Paikka, jossa päivän päätteeksi painan tyynyyn pään.

Ja paikka, josta olen ikuisesti kiitollinen.

"Is where you go when you're alone, is where you go to rest your bones. 

It's not just where you lay your head, it's not just where you make you bed." - Home, Gabrielle Aplin

Rakkaudella, Elli

Elämäni paras pizza

Äärettömän ihana, upea ja samalla myös outo viikko kohtapuoliin takana. 

Maanantaina catering-tilaisuuden houstaamista Kierrätyskeskukselle, keskiviikkona rentoilua ja laatuajan viettämistä rakkaan Lauran kanssa ja perjantaina GreenStreetin 3-vuotispirskeet Ruplassa. 

Outo viikko, miksikö? Siinä mielin, että olen osannut vihdoin hidastaa. 

Ottaa aikaa itselleni kaiken kiireen keskellä. Joogata, viettää syksyistä pizzailtaa

 keskellä viikkoa kynttilöiden valossa, venytellä ja nukkua kunnon pitkiä yöunia. 

Ja voin vaan sanoa, kuinka älyttömän hyvä ja vapautunut olo nyt on. 

Ja tän viikon kruunaava ruoka on ehdottomasti ollut Lauran kanssa

 kokkailtu, valehtelematta, elämäni tähän mennessä paras nauttimani pizza. 

Pizzan oon yleisesti assosioinu niihin Saarioisin e-koodipizzoihin,
iskän sanoin koirapizzoihin, mutta nyt mun käsitys pizzasta on saanut ihan uuden merkityksen. 

Pizza voikin olla ravitsevaa, superduper hyvää ja vieläpä kaiken kukkuraks terveellistäkin.

  Win-win. 

Itse tehty pohja, haudutettu tomaattikastike ja herkkutäytteet, mm-m.

 Pizzassa oli ihanan pehmeä, mutta samalla vähän rapsakka gluteenittomaan kauraan

 ja tattariin tehty pohja, yrttistä pitkään haudutettua tomaattikastiketta, herkkusieniä, punasipulia, aurinkokuivattua tomaattia, kirsikkatomaattia, kevyesti paahdettuja suolattuja casheweita, rucolaa ja basilikaa, päällä tahinia. Tulee nälkä jo muistellessa..

Pizzan täytteiksi sopisi loistavasti myös esimerkiksi savutofu, avokado, siemeniä, tahinin tilalla pizzan päällä maapähkinävoita, hawai pizzan rakastajille ananas tofun parina

 - pizzan teossa, niin kun kyllä kaikissa muissakin makuyhdistelmissä, vaan mielikuvitus on rajana! 

Pohjaan voi loistavasti käyttää myös muita jauhoja samoissa suhteissa kauran ja tattarin sijasta.

Elämäni paras pizza (1 iso pizza)

pohja:

2 ½ dl vettä tai sokeroimatonta mantelimaitoa

1 ps kuivahiivaa

2,5 dl tattarijauhoa

2,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa

3 rkl psylliumia

Kalaharin suolaa

pienen pieni loraus vaahterasiirappia

noin pari rkl oliiviöljyä

- Lämmitä vesi hieman kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva,
suola ja vaahterasiirappi. Sekoita muut ainekset joukkoon ja vaivaa taikinaksi.

- Levitä leivinpaperille lastalla, lisää öljyä kevyesti taikinan päälle,
niin levyä on helpompi käsitellä. Painele pizzalle reunat ja jätä kohoamaan.

tomaattikastike:

1 keltasipuli

1 prk tomaattisosetta

1 pieni prk tomaattipyrettä

*provence mix -yrttiseosta 

savupaprikajauhetta

valkosipulijauhetta

Kalaharin suolaa ja mustapippuria

*Voit käyttää provencen sijasta esimerkiksi kuivattua basilikaa, timjamia..

- Kuullota sipuli kevyesti öljyssä, lisää muut ainekset.
Anna hautua kannen alla puolisen tuntia.

täytteiksi:

1 punasipuli

1 pkt herkkusieniä

aurinkokuivattua tomaattia paloina

paahdettuja ja suolattuja casheweita

kirsikkatomaattisiivuja

rucolaa, basilikaa, tahinia

- Kun tomaattikastike on hautunut, levitä se tasaisesti pizzapohjan päälle.

 Lisää punasipuli- ja herkkusieniviipaleet sekä aurinkokuivatut tomaatit pizzalle.

- Laita 250 asteiseen uuniin noin kymmeniksi minuutiksi ja lisää 10 minuutin jälkeen 

pizzan päälle cashewit ja kirsikkatomaattisiivut. Anna olla uunissa vielä noin 5 minuuttia. 

- Lisää valmiin pizzan päälle tuoretta rucolaa, basilikaa

 ja kruunaa herkku tahinilla tai jollain muulla tahnalla. Nauti rakkaiden kanssa.

The Best Pizza (1 big pizza)

base:

2 ½ dl water or unsweetened almond milk

11 g dry yeast

2 ½ dl buckwheat flour

2 ½ dl gluten free oat flour

3 tbsp psyllium

Kalahari salt

just a little maple syrup

about 2 tbsp olive oil

- Heat up the water to lukewarm. Stir in yeast, salt and maple syrup. 

Mix the other ingredients to the mixture and knead into a dough. 

- Spread on a baking sheet with a spatula, add some olive oil lightly over the dough

 - then your dough is easier to handle. Set aside to rise. 

tomato sauce:

1 onion

1 can tomato puree

1 can tomato paste

*provence herb mixture

smoked paprika

garlic powder

Kalahari salt

black pepper

*You can use dried basil or thyme instead of provence mix for example.

- Fry the onion lightly with oil, add the other ingredients.

 Allow to simmer below the lid about half an hour.

fillings:

1 red onion

1 package champignons

sun-dried tomatoes

roasted and salted cashews 

cherry tomato slices

arugula, basil, tahini

- When the tomato sauce is ready, spread it evenly over the base. 

Add red onion, sliced mushrooms and sun-dried tomatoes over the tomato sauce.

- Put the pizza to pre-heated, 250 degree, oven for about ten minutes and after the 10 minutes,

 add cashews and cherry tomatoes on top of the pizza. Put into oven for about 5 minutes.

- When the pizza is ready, decorate it with arugula, basil and tahini. Enjoy with loved ones.

"If you love someone, the greatest gift you can give them is your presence." -Thich Nhat Hanh

Rakkaudella, Elli

Mornings.

Herään ihanista valkoisista lakanoista, isosta sängystä auringonsäteiden

 ja kuohkean tyynykasan keskeltä - kerrankin olen saanut nukuttua tarpeeksi,

 oman biologisen kellon mukaan, enkä tunne väsymystä herättyäni. 

Herättelen kroppaani tekemällä kevyitä venytyksiä ja lähden valumaan kohti alakertaa. 

Tyhjä koti, kukaan ei ole vastassa herättyäni, lattialtakin alkaa hävitä viimeiset koiran karvat.

Muistot valtaavat mieleni, mutta tällä kertaa

 ne tuovat enemmän iloa kuin surua, hymähdän ja hymyilen.

Tallustan keittiöön ja alan hääräämään aamupalan kanssa. 

Banaanit, loppu. Taatelitkin lopussa.

 Ei oikeastaan maapähkinävoitakaan eikä muita perusaamupalatarvikkeita. 

Vain yksi lähes ylikypsä avokado ja pakasteesta löydettyjä omatekemiä burgerisämpylöitä.

 Laitan rakkausteetä keittymään ja pian keittiössä vallitsee ruusun, laventelin ja kamomillan tuoksu. Pian aamupala onkin jo valmis, ja menen tavallisesta poiketen nauttimaan

 sen olkkarin lattialle aurinkoon. Hengitän syvään sisään ja ulos, 

Tässä on hyvä, tarvitsen vain tämän hetken.

"Change, like healing, takes time." -Veronica Roth

Rakkaudella, Elli

NEW ERA

Muutos on aina hyvästä. Ja kieltämättä, yhtä muutosta on ollut viimeiset pari viikkoa.

Ja huh, vihdoin voin huokaista hetkeksi, ja odottaa elämässä olevien aukkojen
 täyttymistä entistä upeammista ja rakkaista asioista.

Lähes koko kesä oli paikasta toiseen juoksemista, 

mutta välillä ehdin tottakai myös hengähtää, ainakin hetkeksi. 

Tottakai ihana ajatella, että kaikki oli juuri sitä, 

mitä silloin pitikin ja nautin suurimmasta osasta ajasta. 

Unelmia toteutui ja välillä olinkin ihan onnenkukkuloilla. Brunssien tekoa Ruplassa,
12 kakun tekoa päivässä, bilsan lukemista ja yrittämistä päivittää blogia edes suht aktiivisesti.

Mutta unelmia tuli myös tilalle. Life happened. 

Lopetin työn, ja samalla myös #SaranJaEllinBrunssin aikakausi Ruplassa päättyi. 

Päätin järjestää enemmän aikaa itselleni ja tehdä entistä enemmän töitä

 uusien huippusupermakeiden unelmien eteen, yksin ja yhdessä. Uusia haasteita ja uusia tuulia. 

Yksi iso muutos ja totuteltava asia on myös ollut rakkaan perheenjäsenen poismeno. 

11 rakkauden ja ilon täyteistä vuotta, ja voin sanoa, että olen äärettömän kiitollinen niistä kaikista. Kuinka äärettömän aito, empaattinen ja aina iloinen hassu karvakaveri koira voi ollakkaan.
 Vaikka ikävä onkin kova, onneksi sisimmässäni tiedän sen,
että Mimmillä on nyt paljon parempi olla.

Rakas Mimsu.

Onneksi uskon siihen, että muutos on kuitenkin kaiken kaikkiaan hyvästä. 

Muutos tarvitaan, jotta voi saada jotain uutta ja entistä mahtavampaa. 

Jotain, joka saa taas vatsassa tuntumaan pientä kutittelua ilosta
 ja samalla myös jännityksestä, ja silmistä valumaan onnenkyyneliä. 

Ja uskon vahvasti siihen, että jotain upeaa on tulossa. Milloin? En tiedä. Mutta varmasti on.

"Waking up knowing there's a reason. All my dreams come alive. 

Life is for worth living --. I've made my decision." - This is Living, Hillsong Young & Free

Rakkaudella, Elli

Muutosten aika

Kolmen päivän paikanvaihdos tuli tarpeeseen. Kolmen päivän aikana otin aikaa

 omien ajatusteni setvimiseen ehkä enemmän kuin yhteensä koko viime kuukauden aikana.

Välillä tulee hypättyä liian nopeasti ajoittain hektisen arjen mukaan niin,

 etten 'ehdi' miettiä omia motiiveja päivittäisille päätöksille ja toiminnoille. 

Tyydyn ikään kuin sen hetkiseen arkeen ja oletan, että se on parasta, mitä on tarjottavilla.

Totuushan on se, että jokaisella meistä on potentiaalia juuri siihen hommaan, jota tekee koko sydämestä täydestä rakkaudesta. Mikäli arjessasi on asioita, jotka eivät kutittele ilosta

 ja pienen pienestä jännityksestä vatsan pohjasta vaan pikemminkin saa stressaamaan turhasta

 ja vie enemmänkin energiaa kuin tuo sitä, karsi ne. 

Rohkeasti, karsi ne. Mitä voit menettää? Et mitään. Mitä voit saada? Kaiken. 

Rakastan ajatusta siitä, että kaikki on mahdollista, ja olen täysin sitä mieltä, 

että kaikki todella on mahdollista. Koska mikäli rakastat jotain asiaa äärettömän paljon, 

osaat tehdä myös oikeat asiat tietyn päämäärän saavuttamiseksi. 

Tai vaikka päämäärää ei olisikaan, osaat tehdä matkasta nauttimisen arvoisen.

Älä koskaan tyydy vähempään, mitä ansaitset. Uskalla mennä ja tehdä unelmistasi totta,

  'cause you're worth it.

"Sometimes, you need to step outside, get some air, 

and remind yourself of who you are and who you want to be."

"Don't let anyone ever make you feel like you don't deserve what you want. Go for it."

Rakkaudella, Elli

Väsynyt, mutta onnellinen

Olen ottanut pari päivää aikaa vain itselleni ja omille ajatuksilleni. Kevät on ollut aika hektistä
 ja välillä olen havahtunut siihen, kuinka olen lähestulkoon juossut paikasta toiseen.

Hetket, joina pystyin vain pysähtymään ja miettimään omia kuvioita, ovat olleet vähissä. 

Rakastan kaikkea mitä teen ja siksi rakkaiden asioiden karsiminen on vaikeaa. 

Haluan toteuttaa unelmiani ja työskennellä niiden eteen sekä elää täysillä päivästä toiseen. 

Olen kuitenkin huomannut, että täysillä eläminen ei aina tarkoita sitä,

 että tarttuu jokaiseen hommaan. Pitää myös osata ja uskaltaa sanoa ei. 

Täysillä eläminen tarkoittaa nimenomaan niin paljon muutakin.

Täysillä eläminen on hetkestä nauttimista: välillä kameran voi jättää laukkuun ja olla ikuistamatta kaunista hetkeä - jos hetki on kaunis, niin et tule unohtamaan sitä. Ystävien ja perheen kanssa vietettyä laatuaikaa: syvällisiä ja ei-niin-syvällisiä keskusteluja yö myöhään, fiilistelyä tanssien ja laulaen lempibiisien parissa, lenkkeilyä auringonlaskussa ja hömppäsarjojen katsomista. Pysähtymistä pöydän ääreen ja joka aistein ateriasta nauttimista. Koiran kanssa riehumista ja toisaalta rauhallista venyttelyä. Itsensä hellimistä; saunassa makoilua, hierontaa, aikaisin nukkumaan menemistä, teen juomista, tai välillä ihan vaan olemista - hengittämistä sisään ja ulos.

Elämä on täynnä kauniita hetkiä, ja hetkessä elämisen taito on yksi tärkeimmistä ja vaikeimmista opittavista asioista. Mitä enemmän pystyt olemaan läsnä omassa elämässäsi tietyssä hetkessä, sitä enemmän saat irti elämästäsi. Sinä itse olet se, joka elää elämääsi. Älä anna sen valua hukkaan, 

äläkä ikinä karsi aikaa itseltäsi: se on kallisarvoisinta aikaa, jota sinulla on.

"I am happy when I eat fresh fruit, when I burst out laughing, when I discover a new song, when I finish a good book, when I wake up and feel relaxed. I'm glad to have friends, family, a home, food when I'm hungry, hot water when I shower. I love being able to live and see the seasons change, to have gifts at Christmas and at my birthday, to travel sometimes, to have a good education and a great access to culture. I'm flattered when people compliment me, when people smile at me, when people are polite to me. There are so many things that make life so simple and easy and I will always think about them more than all the bad things that will happen to me. I do not have time to be sad every day and ungrateful; I have every reason in the world to be happy." // tumblr

Rakkaudella, Elli

Ihmepallerot ja elämästä nauttimista

Ihana ja palauttava nollaus lauantai takana: aamulenkki koirulin kanssa, 

raikastautuminen suihkussa, keittiössä hääräilyä ja eri reseptien testailua

 samalla fiilistellen laulaen ja tanssien elämän mahtavuutta.

Herkkujen kuvausta, maistelua, suunnittelua, venyttelyä, koiran kanssa leikkimistä,

 laittautumista, smoothien pyöräyttämistä, kameran edessä hymyilemistä,

 'kahvittelua' auringon paisteessa ja sateessa juoksemista. 

Brunssiruokien valmistelua, lisää reseptien kokeilemista ja hetken vaan olemista. 

Eilen kikkailin useampienkin reseptien kanssa ja yksi niistä oli jo ihmepalleroiksi nimeämäni raakapallerot. Mistä nimi ihmepallerot mahtaa juontaa juurensa? 

 

Noh, ensinnäkin idea palleroihin lähti siitä, että ainainen ja takuuvarma snack-komboni on ollut taateli pekaanipähkinäsydämellä maapähkinävoihin dipattuna. 

Nyt halusin laittaa snackin pallomuotoon, helpommin mukaan otettavaksi.

 Blenderiin kuitenkin päätyi näiden ainesten lisäksi vähän muutakin. 

Ihmepallero-nimi tulee lähinnä siitä, että hämmennyin todella paljon maistaessani palleroa. 

Pallerot tuoksuvat ihan kahville, ja äiskän sanoin maistuvat suklaisille. 

Hämmentävää, eihän palleroissa edes ollut kuin nibsien muodossa suklaata

 ja kahvi tuskin koskaan päätyy omiin resepteihini, terveisin kahvin vihaaja.

Ihmepallerot (6 pientä palleroa)

2 dl pekaanipähkinöitä

1 dl tuoretaateleita

ripaus Kalaharin suolaa

1 tl vaniljauutetta tai -jauhetta

kourallinen kaakaonibsejä

1 rkl sokeroimatonta maapähkinävoita

 - Blendaa pähkinät, taatelit ja suola melko tasaiseksi seokseksi. 

Itse tykkään jättää pähkinät pieneksi muruksi.

- Kaada massa kulhoon ja sekoita lusikalla seoksen joukkoon muut ainekset. Maista. 

Pyörittele palloiksi ja laita jääkaappiin tekeytymään hetkeksi. Herkuttele välipalana.

Magic balls (6 little ones)

2 dl pecan nuts

1 dl dates

a sprinkle of Himalayan salt

1 tsp vanilla extract or powder

a handful of cacao nibs

1 tbsp unsweetened peanut butter

- Blend the nuts, dates and salt to quite smooth mixture.

- Pour the mixture into a bowl and add the rest of the ingredients. 

Taste. Roll to balls and place in fridge. Enjoy as a snack.

"Life is quite beautiful."

Rakkaudella, Elli