Herkkä ruusuinen macadamia -raakasuklaa

                                Välillä tulee sellaisia päiviä, joina iskee valtava herkkuhimo.
                       Silloin pitäisi saada käsien ulottuville mahdollisimman pian jotain hyvää.

                                 Herkkuhimon iskiessä ei enää ehdi alkaa paistamaan
                           gluteenittomia herkkulettuja saatika valmistamaan raakakakkua.

                                Okei, ehkä vähän liioittelin äsköisen kuvauksen kanssa.
                       Mulle ei nimittäin oo aikoihin iskenyt mitään kunnon herkkuhimoa.
                Kyllä, niitä on ollut, mutta ei ihan niin suuressa mittakaavassa kuin joskus ennen.

                       Uskon vakaasti siihen, että herkkuhimo on hellittänyt sen jälkeen,
                                         kun siirryin puhtaampaan ruokavalioon.
                          Uskon myös siihen, että herkkuhimo on hellittänyt sen jälkeen,
                            kun annoin itselleni luvan syödä mitä vaan ja milloin vaan.
                   Herkkuhimo hellitti silloin, kun aloin syömään kehon kaipaamaa ravintoa.

                   Keho ei enää himoitse mitään säilöntä- ja lisäaineilla täytettyjä ruoka-aineita.
                                 Parisen kuukautta sitten join silloin tällöin zeroa,
                             mutta nykyään jo kavahdan edes ajatuksesta sen juomisesta.

                        En kuitenkaan tarkoita sitä, että silloin tällöin nautitut valmisherkut
                                             tulisi kaatamaan kenenkään terveyttä.
                                 Kokonaisuus ratkaisee ja maalaisjärjen käyttö on suotavaa.

                           Mitä sitten syön nykyään herkkunälkään, jos sellainen iskee?
                     Vaihtoehtoja on paljon, lähes lopputomasti, ja siksi mainitsenkin lempparini.

• muutaman tuoretaatelin (pekaani)pähkinäsydämellä dipattuna sokeroimattomaan (maa)pähkinävoihin - Snickers-makukokemus taattu!
• tuoreita ja raikkaita hedelmiä, erityisesti ananas ja mango kuuluvat lemppareihin
• kesällä marjoja, erityisesti mansikoita, vadelmia ja mustikoita
• herkullisen smoothien 
• banaanijädeä
• raakakakkupalan pakkasesta
• pari palaa raakasuklaata

         Nyt käsittelen kuitenkin tarkemmin yhtä näistä,raakasuklaata aka jumalattarien herkkua.
 Raakasuklaa toteuttaa raakakakun kanssa melko samaa kaavaa; raakasuklaassa on nimittäin tallella                    kaikki kaakaon sisältämät super-ravintoaineet, kuten vitamiinit ja entsyymit.
 Kaikki superominaisuudet säilyvät, koska raakaruoassa aineksia ei kuumenneta yli 45 asteen.
  Raakasuklaan valmistamiseen ei käytetä kuin aitoja, alkuperäisiä ja prosessoimattomia aineita.

                            Nämä kaikki edellä mainitut syyt riittänevät todistamaan,
                           miksi raakasuklaa voittaa 100-0 kaupassa myytävät perussuklaat.

Raakasuklaan hyvä puoli on se, että sen valmistaminen ei vie kuin parisen kymmentä minuuttia
             ja suklaata voi tehdä valmiiksi jääkaappiin odottamaan sopivaa suklaahetkeä.

                 Sen valmistamisessa myös harvoin epäonnistuu, koska suklaaseosta pystyy
        maistelemaan valmistusprosessin aikana. Jos seos ei ole mieleen, lisäilee jotain ainesosia,
                                jotta saa suklaan omiin makunystyröihin täydelliseksi.
                         Maku ei hirveästi muutu pakastamisen jälkeen - tosin paranee vähän.

                        Raakasuklaata on myös hauska tehdä ja eri mauilla voi kikkailla
                                    ja samalla löytää omat lempparimakuyhdistelmät!

Aluksi, kun en ollut vielä syönyt lähes ollenkaan raakasuklaata, ahdoin sitä suuhun kaksin käsin.                                     Nykyään syön kuitenkin kerrallaan vain yhden palan,
koska kahden palan jälkeen mulle tulee huono olo ja en halua pilata suklaanautintohetkeäni
Läheskään kaikille ei kuitenkaan tule huono olo parin palan nauttimisen jälkeen, olkaa huoleti!

                       Yksi pala raakasuklaata riittää kuitenkin hyvin täyttämään makeannälän!

                                     Ruusuinen macadamia -raakasuklaa: (noin 15 konvehtia)
               
                                          noin 2 dl kaakaovoita (ennen sulatusta mitattu)

                                           noin 2 kukkurallista rkl raakakaakaojauhetta
                      1 iso tl lucuma-jauhetta - luonnollinen makeuttaja ja karamellimainen säväys
                                                  1 tl maca-jauhetta - superia sekaan
                                                           *1 rkl agave-siirappia
                                     noin 3 rkl riisinlesejauhetta - tuomaan kermaisuutta
                                                      * 3-5 tippaa ruusu-uutetta
                                 ripaus Kalaharin suolaa - tuomaan maut paremmin esille

                                   *sattumiksi: noin 3-4 rkl macadamiapähkinöitä rouhittuna

      *Voit käyttää makeutukseen myös esimerkiksi kookossokeria,steviaa, vaahterasiirappia tai                         hunajaa.Ruusu-uutetta suosittelen lisäämään ensin 3 tippaa ja tarvittaessa lisää.
            Suosittelen maistelemaan suklaaseosta valmistuksen aikana jokaisen lisäyksen jälkeen.

                     - Hienonna kaakaovoi melko pieneksi.Sulata kaakaovoi vesihauteessa.
               Itse laitoin kaakaovoin pieneen metallikulhoon. Sitten laitoin pienen metallikulhon,
         jossa kaakaovoi, isomman metalliseen kattilan pohjalle, jossa oli keittämääni kuumaa vettä.
                  Kaakaovoi sulaa melko nopeasti, varsinkin jos olet hienontanut sen kunnolla.

                   - Lisää seokseen raakakaakao-, lucuma- ja macajauheet. Sekoita lusikalla.
                 Lisää sekaan riisinlesejauhetta ja sekoita seosta. Lisää makeutus ja ripaus suolaa.

                        - Maista. Mieti, kaipaako seos jotain, vai onko se jo lähes täydellinen.

Tein kahta eri makua samaan aikaan

                                         
                                           - Lisää seokseen tipoittain ruusu-uutetta.
                            Maista ja lisää tippoja herkän ruusuisen maun saavuttamiseksi.

                        - Kun olet tyytyväinen suklaaseoksen makuun, kaada se muotteihin.
                                 Lisää rouhittua macadamiapähkinää kuhunkin konvehtiin.

                               - Laita suklaa tekeytymään pakastimeen noin 15 minuutiksi.

                                                                    - Nauti!

                                                   Reseptiä voi myös hyvin varioida.
                               Minttusuklaata saat lisäämällä suklaaseen piparminttu-uutetta
                          ja vaniljaista suklaata taas vanilja-uutteella tai aidolla vaniljajauheella.
                          Erilaiset sattumat muuttavat myös suklaan ihan eri ulottuvuuksille.
               
                 Oma ehdoton suosikkini on vanilja-uuteella maustetut, mulperi-kaakaonibs-suklaat!

"Life is short, eat dessert first."

Rakkaudella, Elli

Kermainen bataatticurry

          Ilma on kylmentynyt viikon sisällä huimasti ja luntakin tuprutteli jo pari päivää sitten.
         Tänään aamulla neljältä kello siirtyi tunnin taaksepäin ja kesäaika loppui virallisesti.
                         Parin päivästä alkaa marraskuu ja aamut sen kuin pimenevät.

                            Omissa energialeveleissäni olen myös huomannut muutosta
      - aamulla nukuttaisi vähän pitempään ja tunneilla meinaa silmät väkisinkin painua kiinni.

                Ruokakuvien kuvaaminen on tullut haastavammaksi valon puutteen myötä.
                     Nykyään kuvia ottaessa lähes kaikki kodin valot on laitettava päälle,
                                             jotta saisi edes kohtalaisen hyviä kuvia.

                                            Eiköhän valittamista tullut jo tarpeeksi.
                   Siirrytään vuodenajan ihaniin puoliin, sillä niitäkin on, uskokaa pois!

•     Ilmojen kylmetessä saa hyvän syyn oleskella lämpimässä kotona, sohvalla leffojen ääressä        Samalla voi myös kutsua jonkun kaverin vaikkapa teelle viettämään kylmää syysiltaa.

•     Kodin tunnelma muuttuu talven tullessa täysin erilaiseksi - kynttilät ja kotoisat valot luovat       maagisen ja tunnelmaisen ilmapiirin kotiin. 

• Keittiössä uusien perunoiden tilalle kaikki ihanat uuniruoat: syysjuurekset, lämmittävät ja mausteiset padat. Aamupalapuolella yleistyy ainakin meillä uunipuuro eri maustein.

• Saa jo pikkuhiljaa alkaa ripotella kanelia ruokaan kuin ruokaan joulua odotelessa

   Nautitaan siis nyt elämästä yhtälailla kuin kesälläkin, 

eikä heitetä aikaa hukkaan seuraavaa kesää odotellessa. Siihen on kuitenkin vielä puolisen vuotta!

            Mainitsinkin jo ylhäällä syksyn ja talven ihanaksi puoleksi pataruokien yleistymisen. 

    Pataruoat yhdistän aina yhteisiin perhe sunnuntaipäivällisiin - pitkään haudutettu pata kerää koko     perheen saman pöydän ääreen vaihtamaan kuulumisia ja kertailemaan viikolla tapahtuneita asioita.

          En ole syönyt kunnollisia pataruokia kotona oikeastaan kuin silloin kun vielä söin lihaa.                                              Burgundinpata taisi olla silloin klassikko sunnuntairuoka. 

      Näin talven tullessa halusinkin luoda padoista inspiroituneena oman verokkeen herkulliselle                 pataruoalle, jota maistoin Sandron brunssilla ensimmäistä kertaa parisen kuukautta sitten.

                Brunssit menevät jollain tavalla samaan kategoriaan myös patojen kanssa

            - molemmat nimittäin kokoavat läheiset saman pöydän ääreen vaihtamaan

                                  kuulumisia ja nauttimaan yhdessävietetystä ajasta.

    Omasta mielestäni onnistuin saavuttamaan saman makumaailman Sandron curry-padan kanssa.  Kermainen kookosmaito yhdistettynä makeaan sipuliin ja bataattiin sekä kikherneiden suutuntuma                      loivat täydellisen curryn, josta tuli ehdottomasti uusi lemppariruokani. 

                                    Vielä kun osaisin valmistaa Sandron sahramileipää, 

                                    jolla pyyhkisin lautaselle jääneet kastikkeen jämät..

Kermainen kookos-bataatticurry: 

2 bataattia

1 ½ isoa sipulia

½-1 prk kikherneitä

1 prk kookosmaitoa

*2 rkl kasvisfondia/kasvisliemikuutiota

oman maun mukaan currya

rakuunaa

lisäksi: keitettyä täysjyväjasmiiniriisiä

*Voit myös tehdä oman kasvisliemen keittämällä vihanneksia

 vedessä ja lisäämällä mausteeksi Kalaharin suolaa

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

- Kuutioi bataatit ja lohko sipuli. 

Laita ne isoon uunivuokaan/-pataan kikherneiden kanssa.

- Mausta currylla ja rakuunalla.

 Lisää kookosmaito ja kasvisfondi. Sekoita hyvin.

-  Laita pata uuniin. Hauduta noin tunti välillä sekoittaen.

Ruoka on valmis, kun bataatit ovat pehmenneet ja kodissa

 on huumaavaa jasmiiniriisin ja lämpimän curryn tuoksu.

- Tarjoile jasmiiniriisin kanssa (..ja Sandron sahramileivän kanssa, nyyh.)

Nauti ruoka yhdessä rakkaittesi kanssa.

    "Cold, cozy nights, warm blankets, & hot chocolate."

Rakkaudella, Elli

Ruokainspiraatiota

         Jotkut teistä olikin jo ehtinyt toivoa erikseen ruokapäiväkirjapostausta tänne blogiin.
             Jaan yleensä päivittäin jonkun päivän aterioistani Instagramissa @ellieearthling,
      joten jos jäät kaipaamaan tämän postauksen jälkeen lisäinspiraatiota, niin käy kurkkaamassa!

                         Itse noudatan siis tällä hetkellä gluteenitonta vegaaniruokavaliota.
                         Monille varmaan tulee mieleen heti todella rajoittunut ruokavalio,
          jossa syödään ainoastaan jotain vihreitä lehtivihanneksia ja rouskutellaan porkkanoita.
                                 Ei suinkaan, onneksi (..vaikka porkkanoita rakastankin)

                         Annoskoot ei tosiaan pidä paikkansa näissäkään kuvissa täydellisesti,
                                                    koska otin lähes joka ruoalla lisää.
 En myöskään oikein usko siinä suhteessa tiettyihin annoskokoihin, koska ensinnäkin kaikilla on oma              yksilöllinen energiantarve ja toiseksi jokaisen keho kertoo, tyydyttyykö nälkä vai ei.

Oma syömismääränikin vaihtelee päivittäin. Yleensä annoskokoni menevät siinä mielessä myös hassulla tavalla, että niinä päivinä, joina en urheile, syön enemmän ja taas kun urheilen toisinpäin.

                                       Syön yleensä, oikeastaan aina, viisi ateriaa päivässä
                                     - aamupalan, lounaan, välipalan, illallisen ja iltapalan.
                            Ruokarytmini on myös aika säännöllinen ja nälän varalta mulla
          on aina mukana laukussa jotain syötävää. Yleensä banaaneja tai jotain muita hedelmiä.
                         
                                 Lounaaksi tykkään syödä yleensä jotain vähän kevyempää,
                      kuten keittoa tai ruokaista salaattia  ja illalliseksi pastaa, kastikkeita yms.
    Esimerkkipäivinä söin kumminkin sekä lounaaksi, että illalliseksi vähän normaalia raskaammin.

           Käytän tällä hetkellä  D-vitamiinia ja kalkkivalmistetta, sekä monivitamiinitablettia.
                            Kuvissa ei näy kouluhommien parissa napostelemiani porkkanoita,
                                                 eikä juomiani nesteitä (teetä ja vettä)

                              Aamupalaksi söin esimerkkipäivinä gluteenitonta puuroa.
                        Ensimmäisen aamun puuroon käytin gluteenittomia kaurahiutaleita,
paloittelin sekaan yhden päärynän ja lisäsin päälle yhden reilun teelusikallisen maapähkinävoita.

                        Tokana aamuna valmistin pitkästä aikaa ihanaa Sticky Rice -puuroa
                                             ja söin sen kera tuoreen mehukkaan mangon.

   Olen vähän kaikkien ruokien kanssa sellainen, että kun löydän jonkun lempparin, niin syön sitä                 samaa kyllästymiseen asti (tai siihen asti että löydän jotain parempaa) eri komboilla.
                                              Tällä hetkellä meneillä on puuro season,
                      Aamupalasykleissä vaihtelee niin hedelmät, isot smoothielasilliset,
                                        pannukakkut, aamupalapatukat kuin chiapuurotkin.

                       Smoothieiden kanssa syön yleensä myös jonkun hedelmän tai hedelmiä,
                           koska ruoan pureskeleminen vie nälän huomattavasti paremmin,
                    kuin pelkkä juoman hulauttaminen alas - ruoansulatus alkaa nimittäin jo suussa.

                                     Pyrin senkin takia myös pureskelemaan smoothiet,
                      ja suosittelen sitä myös muille - vaikka se saattaakin tuntua aluksi hölmöltä.

                              Lounaaksi söin molempina päivinä gluteenitonta maissipastaa
                tomaattisen peston,sokeroimaton ketsupin, oluthiivahiutaleiden ja salaatin kanssa.
                                                      Jälkkäriksi söin vielä omenan.

                        Illalliseksi söin uunijuureksia (perunaa, lanttua) ja -sipulia, salaattia,
                           jossa oli vihannesten lisäksi kikherneitä, sokeroimatonta ketsuppia
                                                   ja  reilun kourallisen mulperimarjoja.

                         

Välipalana napostelin ekana päivänä raakasuklaaseosta ja valmiita raakasuklaata paripalaa

                                     (ohje tulossa!) ja sen lisäksi päärynän ja banaanin.

    Tokana päivänä valmistin lempparismoothietani (tämäkin tulossa!) ja kruunasin sen mulpereilla.
                             Lisäksi söin omenan ja omatekemän raakasuklaakonvehdin.

                              Yleensä syön välipalaksi yksinkertaisesti vain jotain hedelmiä.
                                               Pari banaania, omenoita, mitä milloinkin.

                            Iltapalalla syön myös lähestulkoon aina hedelmiä tai teen smoothien.
                   Olen huomannut, että iltapalalla kaipaan jotain todella raikasta ja kevyttä.
         Kevyt iltapala hellii myös kehoa - ruoansulatus saa levätä rauhassa yön yli, kun sen ei tarvitse                                    työskennellä vaikeasti sulavan ruoan kanssa ja unikin maittaa paremmin.
                     
                         Esimerkkipäivinä söin banaania, päärynän, vesimelonia ja omenoita.
                                               Yksi pala raakasuklaatakin taisi upota.

Ruokavalioni on siis perustunut tällä hetkellä aika paljon gluteenittomiin viljoihin (lähinnä kauraan), gluteenittomaan pastaan, juureksiin, vihanneksiin, hedelmiin ja pähkinöihin.

 Terästän ruokavaliotani myös joillain superfoodeilla aina silloin tällöin, kuuriluontoisesti.

 Eniten superfoodeista käytän maca-jauhetta, mulpereita, chia-siemeniä ja raakakaakaojauhetta.

Mulla olis vielä vähän petrattavaa myös eri ruoka-aineiden yhdistelemisessä. 

Olen kuullut ja lukenut monesta paikkaa, että hedelmiä ei kannattaisi nauttia jälkkäriksi ruoan jälkeen, koska muuten vatsavaivat voivat ruveta vaivaamaan. 

Vesimeloni on myös sellainen hedelmä, jota ei tulisi yhdistellä minkään muun kanssa, koska se sulaa niin paljon nopeammin ja yhdessä muiden hedelmien kanssa nautittuna se voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Omalla kohdallani voin myös sanoa huomanneeni 

vääränlaisten ruoka-aineyhdistelmien tuottamia vatsavaivoja.

Jos tulee vielä mieleen jotain ruokavaliooni tai yleisesti ruokavalioon liittyviä kysymyksiä niin kysykää ihmeessä. Joitain postausideoita asian suhteen mulla on vielä takataskussa, malttakaa vaan!

! Huom: Muistutan vielä, että en ole mikään alan ammattilainen, vaan toimin pääsääntöisesti oman kokemuksen pohjalta ruokasuositusten ja vinkkien suhteen. 

"Eat food. Not too much. Mostly plants."

-Michael Pollan

Rakkaudella, Elli

Worry less, love often - be good

                                                             Ihanaa, ihanaa, ihanaa!
                                          En osaa oikein muilla sanoilla kuvata tätä tunnetta.

                           Tässä viimeaikoina Helsinkiin on avautunut ihan superisti erilaisia
                           laadukkaaseen ravintoon ja hyvään oloon keskittyviä ruokapaikkoja.
                                       Vihdoinkin kehitys alkaa mennä oikeaan suuntaan.

 
                                    Vielä parisen vuotta perus mansikka-banaani -smoothiet
                                             olivat aika extremeä kahviloiden menuissa,
                                       mutta nyt ne ovat jo aika perussettiä joka paikassa.

 Nykyään jopa raakakakkua näkee tarjottavan ihan peruskahviloissa (no okei, ei ehkä ihan jokasessa)
                        ja tälläset vähän enemmän ruokarajoitteisetkin löytävät helposti syötävää.

                                                Tällä kertaa kahvilakokeiluun pääsi uusi,
                                     Citycenteriin vähän aikaa sitten avattu Be Good Bar.
                     
                           Be good barissa tarjoillaan erilaisia smoothieita superfood-lisukkein,
                                    raakasuklaata ja -kakkua, sekä jonkinlaista proteiinijädeä,
            joka tuntuu olevan aika suosittu, ainakin jos lehtiin ja eri blogikirjotuksiin on uskominen.

Raakakakut Be good bariin toimittaa muuten GreenStreet, mikä on mulle ihan mahtava uutinen, koska se tarkottaa sitä, että saan nauttia useemminkin taivaallisen makuisia kakkusia,

 ilman omaa vaivannäköä.

Kokeilukerrallakaan en voinut pitää näppejäni erossa jo raakakakku -workshopissa 

testattua rakkaudeksi muodostunutta minttusuklaa-raakakakkua.

 Tiedättehän te jo minttusuklaa-hulluuteni.

Kakkupalan lisäksi otin smoothien, jossa oli ainakin punajuurta, mansikkaa ja hamppuproteiinia. 

Kaverini otti mangolla, gojilla, chilillä, siitepölyllä, sekä hamppuproteeinilla ladatun smoothien.

Kaiken kaikkiaan paikasta jäi tosi positiiviset vibat 

ja varmasti tuun herkuttelemaan tuolla vielä moneen otteeseen.

Ainoana miinuksena ehkä se, että kahvila sijaitsee keskellä Citykäytävää, eikä kahvilassa sen takia ole ikkunan ikkunaa, joka toisi tilaan vähän avaruutta luonnon valolla.

"Be so good they can't ignore you."

- Steve Martin

Rakkaudella, Elli

Irti ikuisesta oravanpyörästä

                          Kirjoitin jokusen aikaa sitten kolumnin unelmien toteuttamisesta

                            ja oman elämän muuttamisesta omien unelmien mukaiseksi.

                              Liian usein turvaudutaan tuttuihin ja turvallisiin rutiineihin.
                         Välillä huomaan itekin toteuttavan päivästä toiseen samaa kaavaa,
                   mutta aina välillä havahdun ja lähden tietosesti muuttamaan toimintatapojani.

              En tiedä, tuntuuko teistä välillä siltä, että arki vaan junnaa samojen rutiinien ympärillä?
                                     Musta kuitenkin tuntuu, että monen kohdalla näin on
                               ja siksi haluankin herätellä teidän ajatuksia tän asian suhteen.

Irti ikuisesta oravanpyörästä

Pariskunta oli jättänyt koko entisen rutiininomaisen elämänsä taakseen ja ruvennut elämään unelmiensa mukaista elämää. Pariskunnan lapset, nousujohtoinen ura, kalliit autot ja hieno luksuslukaali olivat vaihtuneet rinkkaan, karttaan ja tunteeseen tulevaisuuden suunnittelemattomuudesta. Tällaisista tapauksista lukeminen tuo hymyn huulille – joku on uskaltanut tarttua unelmiinsa ja irtautua jatkuvista rutiineista ihan vaan kaipaamansa vapauden vuoksi.

Monilla on suuria unelmia elämänsä suhteen, mutta niihin ei tartuta. Ihmisen asennoituminen omiin unelmiinsa murskaa ne: ”Sitten kun olen opiskellut, matkustan maailman ympäri. Sitten kun lapset ovat tarpeeksi vanhoja, on enemmän aikaa parisuhteelle. Sitten kun olen saanut tarpeeksi rahaa, vaihdan mukavampaan työhön.”  Suurin osa unelmista jää toteuttamatta, koska niitä vain lykätään, ja sen seurauksena alistuu helposti rutiininomaiseen elämään; sitten kun –asenne on sama kuin ikuisen laihduttajan lupaus huomenna alkavasta elämäntapamuutoksesta – sitä ei koskaan tapahdu.

Elämä etenee kuin tietynmukainen kaava: käydään koulut, valmistutaan korkeakoulusta, tehdään pitkä ja menestyksekäs ura, perustetaan perhe, ostetaan omakotitalo, jäädään eläkkeelle ja kuollaan.  Arjessa elämän kaavamaisuus toistuu: herätään tiettyyn aikaan, pukeudutaan, ajetaan töihin ja töistä kotiin, laitetaan lapsille ruoka, kuskataan lapset harrastuksiin ja lopuksi istutaan tv:n edessä katsomassa puoli yhdeksän uutisia. Aamulla sama rumba alkaa alusta.

Suurin ongelma rutiininomaisessa elämässä on itse elämän valuminen hukkaan. Ihminen toimii helposti yhteiskunnan luomien odotusten mukaisesti kyseenalaistamatta niitä: tulee maksaa veroja, tehdä mahdollisimman pitkä työura, laittaa työ perheen edelle ja elää yleisten normien mukaisesti - ettei kukaan vaan pahoita mieltään. Jokaisen tulee siis toimia elämässään niin, että on mahdollisen tuottelias maassa vallitsevalle järjestelmälle. Ei omaa etua ylläpitäen.

Jo koulussa nuoria patistetaan tietämään, mitä tulevaisuudessa haluaa tehdä. Samalla yritetään helpottaa valtion taloudellista tilannetta lyhentämällä opiskeluun kuluvaa aikaa. Jo tässä vaiheessa nuoreen iskevät yhteiskunnan asettamat odotukset ja paineet tulevaisuudesta. Paineiden alla nuori sortuu noudattamaan kaavamaista elämänkulkua.

On totta, että monen voi olla vaikeaa jättää vanha elämä noin vain taakseen ja alkaa toteuttaa unelmiaan. Unelmien toteuttamisen tiellä eivät kuitenkaan ole kuin omassa päässä luodut rajat ja pelko siitä, että omat unelmat eivät kanna. Jos ei koskaan uskalla tarttua tilaisuuteen, eli yrittää elää unelmiensa mukaisesti, ei voi koskaan tietää, mitä tilaisuus olisi voinut tuoda tullessaan.

Sitä, joka kyseenalaistaa yhteiskunnan ajatusmallin ja päättää elää oman suunnitelmansa mukaan, rangaistaan.  Lähipiiri ja tutut saattavat tuomita ajatukset heistä hullunkurisilta kuulostavina unelmina, ja pahimmassa tapauksessa he yrittävät tulla niiden tielle. Tällaisissa tilanteissa tulisi olla itsekäs ja puolustaa unelmiaan.

Entä jos suunnittelematon ja unelmien täyteinen elämä toisikin hukatun onnellisuuden? Entä jos saisi itse päättää, mitä elämällään tekee, eikä suostuisi noudattamaan muiden kanssa lähes identtistä elämänkaavaa? Jokaisellahan on vapaus valita, joten miksei käyttäisi sitä valtaa oman onnellisuuden lisäämiseksi ja uskaltaisi rikkoa yhteiskunnan luomia rajoja?

Mitä jos päättäisit alkaa tavoitella omaa onneasi muiden miellyttämisen sijaan ja alkaisit elämään unelmiesi mukaista elämää?

Sinun täytyy vain esittää itsellesi ensin yksi kysymys: Uskallatko tarttua onneen eli elää unelmaasi?

"Don't live the same year 75 times and call it a life."

"Trust in dreams, for in them is hidden the gate to eternity."

- Kahlil Gibran

                                                                     Rakkaudella, Elli

Taatelipatukka ja eri variaatiot

               Jääkaapin avaamaton herkkutaatelirasia houkutteli hyödyntämään niitä aamupalassa.
                                     
                                         Aamupalapatukkareseptit saavat siis jatkoa.
                             Tällä kertaa resepti ei sisällä laisinkaan omenaa, niin kuin                                                                               vastaavanlainen Omenapiirakkapatukka versio.

                          Aamupalapatukkaresepti on tosiaan todella muokattavissa oleva resepti,
                                     niin kuin jo aiemman postauksen yhdessä taisinkin mainita.
                               
                                                       Tässä muutamia vaihteluehdotuksia:

•   Suklaanystävä voisi heittää esimerkiksi ruokalusikallisen carob-/raakakaakaojauhetta               pohja-ainesten sekaan ja täytteeksi sulatettuja vadelmia tai helppoa chiahilloa (ohje alhaalla)

• PB-jelly: Täytteeksi muussattuja sulatettuja vadelmia "hilloksi" ja maapähkinävoikerros hillon päälle ennen uuniin laittoa. Lisukkeeksi tuore/pakastevadelmia kruunaamaan ateria.

                        ! Hilloon saa enemmän rakennetta hyödyntämällä chiasiemeniä:

                                                                 Helppo chiahillo:

                             - Soseuta 1 dl haluamiasi marjoja 1 dl kanssa vettä soseeksi.
                    - Sekoita 3 rkl chiasiemeniä, pari rkl agavesiirappia ja esim.vaniljajauhetta.
                                                 - Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

• Bounty: 1 rkl raakakaakaojauhetta taikinaan, täytteeseen reilu 1 rkl kookosmaitoa ja 2 rkl kookoshiutaleita. Lisukkeeksi sulatettua raakasuklaata ja kaakaonibsejä.

• Päärynä-karamelli: täytteeseen 1 pieni tai puolikas iso päärynä soseutettuna kahden tuoretaatelin kanssa. Valmiin patukan päälle maapähkinävoita.

• Marja-jogurttipatukka: täytteeseen marjaista cashewkermaa- blendaa noin 2 rkl casheweita mansikoiden/vadelmien kanssa tasaiseksi, makeuta tarvittaessa. Voit lisätä vielä aitoa vaniljajauhetta mausteeksi

Taatelitäytteinen aamupalapatukka: (1:lle)

taikina*2 rkl gluteenitonta kaurajauhoa2 rkl gluteenittomia kaurahiutaleita½ tl leivinjauhetta½ tl ceylon-kanelia3 rkl muussattua kypsää banaania
halutessasi hieman makeutusta

Salty Caramel täyte

2 tuoretaatelia

vettä oikean koostumuksen saavuttamiseksi

ripaus Kalaharin suolaa

lisäkkeeksi:

kaneliomenat: ½ omena ja kanelia

- Pilko omena viipaleiksi, ripottele kanelilla ja laita uuniin noin 10 minuuttia ennen kuin patukka on valmis.

 Voit myös tehdä kaneliomenat nopeasti mikrossa.

päälle: sokeroimatonta maapähkinävoita

*Voit tehdä itse gluteenitonta kaurajauhoa blendaamalla gluteenittomia kaurahiutaleita, kunnes niistä muodostuu jauhoa. Gluteenitonta kaurajauhoa on myös saatavilla kaupoissa. 

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen

- Mittaa taikinan kuivat aineet syvälle lautaselle ja sekoita. 

Lisää banaani ja sekoita taikinaksi

- Voitele leivinpaperi kevyesti kookosöljyllä. 

Ota puolet taikinasta ja levitä se tasaisesti leivinpaperille patukanmuotoon.

- Muussaa taatelit haarukalla soseeksi veden kanssa. Itse käytin noin 2-3 rkl vettä. 

Mausta ripauksella suolaa.

- Levitä täyte patukan päälle suht tasaisesti veistä tai lusikkaa apuna käyttäen

- Levitä loppu taikina täytteen päälle veistä apuna käyttäen.

 Voit yrittää saada taikinan kokonaan täytteen päälle ja sulkea täytteen

 taikinan sisälle

- Laita patukka 175 asteiseen uuniin 15-20 minuutiksi. 

Ota patukka uunista, kun taikina on tummentunut hiukan ja näyttää valmiilta. 

Yleensä patukka on valmis, kun kotona alkaa olla huumaava tuoksu

- Nosta patukka lautaselle lastaa apuna käyttäen ja lisää lautaselle haluamasi lisäkkeet

- Nauti ihanasta aamupalastasi ajan kanssa!

"I like cosy, intimate houses." 

- Tori Amos

Rakkaudella, Elli

Täyteläinen acai-kulho

                     Oon aina kuolannu ihanien violettien acai-kulhojen perään tumblrissa,
                        mutta koskaan en ole saanut aikaiseksi tehdä sellaista itselleni
   
         Viime synttäreilläni sain ihanilta ystäviltäni paketillisen pakastekuivattua acai-jauhetta.
       Vietin synttäreitä tosiaan toukokuussa ja siitä asti acai -paketti on pysynyt avaamattomana.

                                                                  Shame on me. 

                                            Ihanan vapaapäivän kunniaksi päätin sitten
                                              korkata acai-jauheen vihdoinkin käyttöön.

Acai-seos olisi voinut jäädä kuvaa paksummaksi - seuraavalla kerralla vähennän siis veden määrää

                     

                          Acai on tosiaan marja, joka muistuttaa ulkonäöllisesti vähän mustikkaa.

                         Mustikan tapaan acailla sanotaan olevan lukemattomia terveyshyötyjä,

                                                    jotka liittyvät sen ravintosisältöön:

• sisältää korkeita pitoisuuksia B1, B2, B3, C ja E-vitamiinia
• runsaasti muun muassa kalsiumia ja rautaa, sekä omega rasvahappoja
• paljon kuitua ja proteiinia  

       (lähde: Cocovin superfood quide)
                        

                           Acai-jauhe on siis yksi loistava lisä myös vegaanin ruokavalioon

                                            sen sisältämän kalsiumin ja raudan vuoksi.

                         Lisäksi acai on superhyvän makuinen ja se käy melkein joka paikkaan.
                         Smoothieisiin, raakasuklaaseen  ja veikkaisin, että puuronkin sekaan!

Acai-kulho: (1:lle)

*2 ½ banaania

1 iso rkl acai-jauhetta

vettä

päälle: viipaloitua banaania, marjoja, pähkinöitä..

ja @lonijanen grawnolaa:

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

7 taatelia

1 rkl kookossokeria

- Blendaa ihanan tahmaiseksi grawnolaksi.

*Voit laittaa niin monta banaania pohjaan kuin maha vetää.

 Silloin luonnollisesti suhteutat acai-jauheen määrän uudelleen.

-  Blendaa banaanit ja acai-jauhe tasaiseksi pienen vesimäärän kanssa.

Suosittelen laittamaan vettä vain pienen lorauksen

 - näin saat lopputuloksesta paksumman ja täyteläisemmän.

- Kaada paksu acai-seos kulhoon ja päällystä kaikilla haluamillasi herkuilla.

Variaatiot: Banaanin ja acai-jauheen voi myös blendata tuorepuristettuun omenamehuun, ja lisätä sekaan esimerkiksi mustikoita ja mansikoita.

                "Doing what you like is freedom. Liking what you do is happiness."

                Rakkaudella, Elli

Uuniomenat supertwistillä

                 Tämä aika vuodesta, on yksi selvästi lempivuodenajoista, nimittäin alkusyksy.

         Aamuisin aurinko jaksaa vielä nousta, on mitä parhaimmat ulkoilu- ja lenkkeilysäät,
                          puut alkavat pikkuhiljaa vaihtaa väriä ja ruska valtaa luonnon,
  ja ilmassa on ihana tuulen vire - joka saa jotenkin aina aikaan tietynlaisen vapauden tunteen.

Vaikka olenkin täysin kesäihminen, niin toisaalta tunnun olevan sen verran optimistinen,

että keksin aina jokaisesta vuodenajasta jotain hyvää, ja sitä kautta muutkin vuodenajat alkavat kelpaamaan paremmin.

Suomessa on neljä vuoden aikaa, joten eikö olisi aika ikävää tykätä vain yhdestä niistä?

Kaikkina kolmena muuna vuodenaikana sitten vaan odottaisi sitä yhtä.

Jos tunnistat itsesi olevan yhden vuodenajan ihminen, niin 

kokeile vaikka pistää paperille ylös ihania asioita jokaisesta vuodenajasta.

Luulen, että listalle löytyy ainakin pari asiaa,

 joita voit sitten fiilistellä kyseisen vuodenajan koittaessa.

Viikonloppuna hääräilin taas keittiössä omenien parissa.

Taas kokeilun alle pääsi melko klassikko syysannos, nimittäin uuniomenat.

Ei voisi olla parempaa, kuin syksyn pimeissä illoissa uuniin tökätty vuoallinen suloisen makeita ja siirappisia uuniomenoita. Omenat ei vaadi paljoakaan valmisteluja ja maustuvat lähes itsessään uunissa. Uunista otetut omenat lautaselle, päälle vaniljakastiketta ja sohvalle viltin alle niitä nauttimaan.

Mulperitäytteiset uuniomenat

6-7 omenaa

vähän alle ½ dl kookossokeria

1 tl ceyloninkanelia

mulpereja/rusinoita/taatelin palasia..

vaaleaa agavesiirappia

noin 1 dl vettä

tarjoiluun: vaniljakastiketta, tai esimerkiksi vaniljaista banskujädeä

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

- Pese omenat, poista siemenkota. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. 

Nosta omenat vuokaan.

- Tiputa omenan koloon mulpereja tai muita kuivahedelmiä, lisää noin 1 tl sokeri-kaneliseosta, ja tiputa vielä mulpereja kolon täytteeksi.

- Valuta omenille agavesiirappia ja lisää astian pohjalla vettä. 

- Paista omenoita uunissa noin 45 min. Valele agavesiirapilla omenoita parisen kertaa paiston aikana. Omenat ovat valmiita, kun ne näyttävät mehukkailta ja halkeilevat osittain.

"I love Autumn because there is so much peace and cold beauty revolving around us.

 Autumn signifies change, and sometimes that's what we need."

Rakkaudella, Elli