Uunipuuronen

Mikä voisi olla parempaa kuin tuoreet mansikat ja helle? Ei mun mielestä mikään! (paitsi että loma tosiaan puuttuu vielä tästä yhtälöstä..) 

Puuro on yks mun ehdottomista lempiruoista! Se on niin helppoa, nopeeta ja vieläpä hyvän makustakin! Peruspuuro jo sellasenaan on hyvää, mutta kun käyttää vähän vielä mielikuvitusta niin ai että! Puuro on taitaa olla nykyään myös ns "trendiruokaa" ja ymmärän kyllä yskän. Onko täällä muuta puuron rakastajia? 

Uunipuuronen (1:lle)

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1/2 banaani muussattuna

1 tl leivinjauhetta

1 rkl maitorahkaa (/turkkilaista jogurttia tms)

1 valkuainen (/1 kananmuna)

vanilja-uutetta

halutessa pinnalle: kaakaonibsejä (/tummasuklaa muruja)

kuvassa päällä: maitorahkaa + maapähkinävoita (sokeriton!) + ½ banaani (koukussa!), kaakaonibsejä sekä tuoreita mansikoita

- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen

- Sekoita aineet kulhossa

- Voitele kookosöljyllä uunin kestävä lautanen (/pieni uunivuoka)

- Kaada seos lautaselle ja lisää pinnalle kaakaonibsit halutessasi

- Laita uuniin noin 12-20 minuutiksi (seuraa kypsymistä!)

- Päällystä haluamillasi herkuilla ja nauti.

Vinkki: lisää ennen uuniin laittamista sekaan noin 1 rkl raakakaakaojauhetta 

ja/tai 1 rkl maapähkinävoita

"Be so happy that when others look at you they become happy too." 

Rakkaudella, Elli

Helleherkku

Mikä päivä takana! (tai no eihän se oo vielä edes ohi!) Koko päivänä en oo oikeestaan ees tehny kummempia paitsi no, nauttinu elämästä! Oon lukenu kaikkia uusimpia lehtiä, hoitanu sellasia hommia, joita en oo muuten kerenny tekemään, käyny cross training tunnilla, lenkillä koiran kanssa, nauttinu helteestä, nauttinu kotona olemisesta (lista vaan jatkuu..)

Helle on myös saapunu tänne ja tuntuu melkeen, että olis ulkomailla! Helteellä pitää muistaa huolehtia nestetasapainosta ja juoda PALJON. Helteellä pitää myös muistaa syödä, vaikka ei välttämättä tekiskään hirveesti mieli. Ainakin jonkun kylmän smoothien voi kulauttaa kurkusta jos muu ei mee! (and that's fine with me)

Itse ja varmaan kuten suurin osa kaipaa hellepäivänä jotain viilentävää. Tästä reseptistä on kehittynyt lempihellevälipalani. Itse tekemiseen ei kulu aikaa lähes ollenkaan aikaa, valmisteluun jonkun verran. Jos pakastimessa ainesosia on aina, niin voit valmistaa herkun aina kun sitä tekee mieli, tai kun helle iskee.

Valmistamiseen tarvitset aika tehokkaan blenderin tai sauvasekoittimen. Itse olen kerran tätä tehdessä rikkonut sauvasekoittimeni, sillon tosin aineet olivat todella jäässä.

Vesimelonislushy (yhdelle tai kahdelle)

2 jäistä banaania

4 dl jäistä vesimelonia

- Pakasta ensin molemmat ainesosat (esim. yön yli)

- Ota sulamaan ne reilu puoli tuntia ennen

- Blendaa jonkun verran sulaneet ainesosat tehokkaalla sauvasekoittimella tai blenderissä

- Laita korkeaan lasiin tms, voit laittaa sekaan vielä esimerkiksi pähkinöitä tai marjoja

- Nauti!

"Enjoy this moment. For this moment is your life."

Rakkaudella, Elli

Aamubrizza

Ihanaa kuinka nopeesti kesä lähestyy. Musta tuntuu, että kaikki ympärillä on vihertyny viikon sisällä ihan huimasti! Kevät ja kesä on niin ihanaa aikaa. Pääsee seuraamaan vierestä, kuinka luonto herää ja omat energiatasot nousee ihan eritasolle talveen verrattuna valon lisääntyessä. 

           Ens viikolle luvattu hellettä ja eilen oli viimenen kunnollinen päivä ennen kesälomaa, ajatella!
                                Nyt vielä viimeset ponnistukset koeviikolle ja sama pätee monilla
                                      opiskelupaikan haussa ja ylppärijuhlien valmisteluissa!

No, mutta nyt asiaan. Aamubrizza, eli aamupizza. Pitkän kehittelemisen kautta löysin täydelliset maut tähän aamupalaan - ainkin omaan makuun! Hyvää resepteissä on se, että jo muutamalla muutoksella saa reseptiin sen oman kaipaaman twistin. Tässä brizzassa pätee sama; erilaiset päälliset luo nimittäin lukemattomia eri makukombinaatioita!

Tän aamupalan valmisteluun menee vähän enemmän aikaa, mutta vaiva kannattaa! Itse teen tätä lähinnä viikonloppuisin, kun ei oo kiire mihinkään, vaan voi viettää pitkää rauhallista aamua.

Aamupizza (aka brizza 1:lle)

1 kypsä banaani

3 rkl mantelimaitoa (soija-/muuta maitoa)

1 rkl soijajogurttia (/maitorahkaa)

3 rkl kookoshiutaleita

*3 rkl gluteenitonta kaurajauhoa 

päälle esim: paksua smoothieta/rahkaa/marjoja/hedelmää

oma lemppari on rahka + maapähkinävoi + ½ banaani seos, marjat sekä kaakaonibsit

*Voit blendata itse kaurahiutaleista kaurajauhoa tai ostaa sitä kaupasta. Voit myös käyttää täysjyvävehnäjauhoa mutta silloin resepti ei ole gluteeniton.

- Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen

- Muussaa banaani ja sekoita muut aineet lusikalla sen joukkoon

- Laita leivinpaperi pellille ja voitele se pienellä määrällä kookosöljyä

- Laita seos siihen ja levitä pizzan muotoiseksi, suht ohueksi veistä apuna käyttäen

- Laita uuniin noin 10-15 minuutiksi (vahdi ettei pääse palamaan!)

- Päällystä kaikilla lempiherkuillasi ja nauti!

Brizzoja eri herkuilla, vinkki superherkkuyhdistelmään: banaani, cashewvoi (sokeriton!) ja mustikat


"To be happy you must be your own sunshine"      
 - C.E. Jerningham                                                    

Rakkaudella, Elli

- 

-

Supervälipala

Olen aina ollut sellainen, että kun löydän jonkun lempireseptin, -vaatteen tai jonkun muun asian, niin kulutan sen kyllästymiseen asti - ja sitten löydänkin jo uuden.

Tällä hetkellä olen täysin koukussa tähän superherkkulliseen välipalaan. Idean tähän komboon keksin ollessani iskälläni, kun kaivelin kaapeista kaikkia lemppari superaineksiani, joita löysin. 

Välipalassa yhdistyy ihanasti kermaisuus ja sattumoiden rapeus.

No mitä  superherkkuja tämä sitten mahtaa pitää sisällään?

Mulpereja - toiselta nimeltä silkkiäispuun marjat. Sisältävät runsaasti kuitua, kalsiumia, C- ja K -vitamiinia sekä rautaa. Mulpereissa on ihanan toffeemainen maku - ehdottomasti lempimarjojani!

Maca-jauhetta - ravinteikkaasta juuresta tehtyä jauhetta, joka sisältää muun muassa runsaasti vitaamiineja (esim. B1- ja B2), hivenaineita sekä aminohappoja. Macaan yleensä yhdistetään monia terveysvaikutteita, mutta käsittääkseni mitään ei ole vahvistettu. Sen kuitenkin sanotaan esimerkiksi lisäävän kestävyyttä ja antavan energiaa (monien urheilijoiden superfood!), lievittävän stressiä ja vahvistavan immuunijärjestelmää. Monet eivät tykkää macan mausta ensimmäisellä kerralla, mutta siihen voi tottua! 

*Agave-siirappia - alhainen glykeeminen indeksi, luonnollinen makeutusaine. Aika lähellä hunajan makua.

Cashew-pähkinöitä - hyviä rasvahappoja ja proteiinia, kermaisia pähkinöitä aka maitopähkinät

Parapähkinöitä - toiselta nimeltä Brasilian pähkinä. Runsaasti seleeniä (keho ei tuota itse seleeniä -saatava ravinnosta!), hyviä rasvahappoja, hyvä aminohappokoostumus, runsaasti mineraaleja (kalsium,rauta, fosfori..), hyvä E- ja B-vitamiinin lähde.

Supervälipala (1:lle)

250 g maitorahkaa (/turkkilaista jogurttia/kasvispohjaista jogurttia)

*reilu 1 tl maca-jauhetta

noin 5 parapähkinää

noin 10 cashewpähkinää

kourallinen mulperimarjoja

noin 1 rkl agavesiirappia/hunajaa 

- Laita rahka kulhoon. Sekoita joukkoon varovasti maca-jauhe (pöllyää helposti!)

- Heitä sekaan itsellesi sopiva määrä sattumia.

- Pruittaa ajave/hunaja päälle.

- Sekoita sörsseliksi lusikalla ja nauti.

"Most people have no idea how good their body is designed to feel."

- Kevin Trudeau                                                                                    

Rakkaudella, Elli

Tahmaista riisiä

Yhden lempipuuroresepteistäni keksin, kun halusin tehdä jotain kesäistä. Kesästä minulla tuli mieleen Thaimaa ja tuoreet mehukkaat hedelmät. Hassuahan tässä on se, että itse en ole ikinä käynytThaimaassa. Minulla on kuitenkin jäänyt mieleen jälkiruoka, jonka äitini kuvaili minulle Aasian matkansa jälkeen. Kyseessähän oli thaimaalainen jälkiruoka "Sticky Rice". Ihastuin jälkiruokaan heti, ilman, että olin sitä edes vielä maistanut

.

Siitä minulla iski inspiraatio tehdä oma versioni tästä ihanan kuuloisesta herkusta, Sticky Rice:sta. Thaimaalainen versio kuulosti ihanan kermaiselta ja tahmaiselta riisiltä yhdistettynä trooppiseen hedelmään - mangoon. Tähän jälkiruokaan yhdistettynä pehmeä kookosen maku, nams!

Oman sticky ricini päätin tehdä samoja ohjeita noudattaen.

Sticky Riciin sain kermaisuuden mantelimaidosta. En lisännyt koko maitomäärää kerralla, vaan lisäsin sitä vähitellen, jotta sain puurosta sopivan hautuneen, kermaisen ja ihanan pehmeän. Vinkki: Makeuttamatonta mantelimaitoa löytyy kaupasta maitohyllyn vierestä, voit myös valmistaa mantelimaitoa itse (tuplasti herkullisempaa!)

Sticky Rice à La Elli (1:lle)

1 ½ dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita

n. 2 ½ dl mantelimaitoa 

ripaus Kalaharin suolaa (ruususuolaa/Himalan vuorisuolaa..)

* oman maun mukaan vanilja-aromia (itse laitoin pari tippaa)

* makeuttajaa: steviaa/luomuhunajaa

* itse laitan joskus molempien sijasta pari tippaa vanilja-steviauutetta

päälle: noin. 2 rkl kookoshiutaleita ja mangoa (tuoretta/ sulatettua)

- Laita levy täysille ja mittaa n. 1 ½ dl mantelimaitoa kattilaan 

- Lisää hiutaleet. Kun maito alkaa kuplimaan (tämä tapahtuu melko nopeasti),

käännä levy pienemmälle (omalla levyllä 3/12)

- Hauduta puuroa levyllä kunnes se paksunee. Sekoittele välillä, ettei puuro pala pohjaan

- Lisää maitoa HETI, jos tuntuu, että puuro jää kattilaan kiinni.

- Lisää mausteet (suola, vanilja, makeutus), sekoittele ja käännä levy pois.

- Kaada kermainen puurosi kulhoon ja laita päällyset, tuplakermaisuuden saavuttamiseksi lisää mantelimaitoa lautasellesi ennen päällysteiden laittoa.

Vinkki: anna puuron olla jääkaapissa niin se jäähtyy enemmän oikean sticky ricen kaltaiseksi

And  most important - remember to enjoy.

Rakkaudella, Elli

ps. enemmän syvällisempiä tekstejä tulossa kesäkuun puolella ja 

muista tsekata myös instagramini: elllimaria

Silkkinen suklaamousse

                             Suklaamousse. Niin ihanaa ja suussasulavaa. Täyteläinen ja täyttävä.

Mikä sopisi tuomaan suklaamousseen sen täydellisen kermaisen rakenteen niin, että se olisi herkullista ja samalla kehoa hellivää. Varmaan arvaattekin jo mistä ainesosasta puhun.

Avokado on varmaankin yksi ravitsemuksellisesti parhaista hedelmistä. Se sisältää runsaasti kertatyydyttymätöntä rasvaa ja on varsinainen terveyspommi. 

Tässä suklaamousessa vaikeinta on varmaankin löytää niitä täydellisen kypsiä avokadoja kaupasta tai avokadon oikean kypsyyden odottaminen. Se on tuskaista, tiedän. Muuten sitten tämä resepti onkin sitten todella nopea ja yksinkertainen! 

Reseptin annoskoko on aika laajalla skaalalla arvioitu. Riippuu meinaa aina ihan fiiliksestä kuinka paljon moussea menee. Makeanhimon sammuminen on tällä herkulla taattu.

Tässä reseptissä määrät eivät ole niin tarkkoja. Yleensä kun teen tätä itse, niin heitän kulhoon aineita vähän summanmutikalla ja maistelen välillä, jotta saan omaan makuuni täydellisen moussen.

Silkkinen suklaamousse (noin 2-4 henkilölle)

3 kypsää avokadoa

noin1 dl  raakakaakaojauhetta/ carob-jauhetta

manteli-/kookos- tai muuta pähkinämaitoa sopivaan koostumukseen

*1 tl vaniljauutetta/ piparminttu-uutetta 

*3-4 rkl agave-/vaahterasiirappia

päälle: marjoja/pähkinöitä/kaakaonibsejä

* Kaakaojauhetta sen mukaan, kuinka tummastasuklaasta tykkäät. Itse pidän paksummasta moussesta joten laitan melko vähän nestettä. Voit käyttää uutteen sijaan myös vaniljajauhetta. Makeutusta oman makeanhimon mukaan. Voit käyttää myös vaahterasiirappia.

              - Avaa avokado veitsellä ja poista kivi. Laita se kulhoon/blenderiin muiden aineiden kera.
               Kannattaa lisätä ensin vähän vähemmän raakakaakaojauhetta, sillä jos et ole tottunut
                                   sen makuun, niin kaakaon maku voi olla helposti liian vahva.

            

                                   - Sekoita blenderillä tai sauvasekoittimella tasaiseksi. Maista. 

                              - Jos jotain puuttuu, lisää rohkeasti aineita omaan makuun sopivaksi.

                      

                               - Voit nauttia moussen heti, tai laittaa sen jääkaappiin kylmenemään.

                                  

                                 "Do not put a ban on your favourite foods. 

                                  Enjoy the food you love in moderation, getting fit is not a punishment."

                                                           Rakkaudella, Elli