maanantai 29. joulukuuta 2014

Arjen pienet ilot ja piparkakkupannarit

Joulussa, niin kuin elämässäkin, parasta on niin itsensä kuin toistenkin ilahduttaminen.
 Arkiset pienet hyvät teot ja spontaanit kehut lämmittävät lähes kenen tahansa mieltä.

Vielä parempaa on se, kun avunanto tai kehu tulee joltain tuntemattomalta 
- tällöin kehu tuntuu jollain tapaa aidommalta ja paremmin paikkaansa pitävältä.


Itse yritän joka päivä tehdä jotain, mikä saa toisen iloiseksi. 

Välillä saatan yllättää äidin valmiiksi keitetyllä aamukahvilla 
tai valmistan perheelle aamupalaksi lettuja tai pienimuotosen brunssin,
 soitan jollekin sukulaiselle, jonka kanssa en ole pitkään aikaan puhunut, 
pidän takana kulkevalle ovea, hymyilen vastaantuleville 
tai toimin kaverin makutuomarina shoppailukierroksella.

Pari päivää ennen joulua ihana ystäväni tuli meille viettämään iltaa.
 Aamulla kun ystäväni vielä nukkui, hääräilin keittiössä ja paistoin lettuja, 
kasasin letut päällekkäin, heitin päälle banaania, maapähkinävoita ja kaakaonibsejä, 
ja kävin herättämässä ystäväni aamupalalle. 

Pieni teko, mutta luulen, että sillä oli positiivinen vaikutus ystäväni sekä omaan aamuuni.


Itse uskon siihen, että jos pyrkii jakamaan hyvääoloa ja iloa muille, saa sen jossain vaiheessa takaisin. Totta kai siitä tulee myös heti itselleen parempi mieli, jos toisen suu kääntyy hymylle, mutta uskon myös siihen, että teoilla on pitempikantoisia seurauksia. 

Jos kohtelee muita hyvin, luultavasti myös henkilö, jota on kohdeltu hyvin,
 alkaa kohdella muita paremmin ja hyvä leviää. 

Miksemme siis laittaisi hyvää kiertämään?

Loppuun vielä 12785. muunnelma banskuletuista, joiden reseptiä
 käytän nykyään pohjana kaikkiin lettuihini..


Piparkakkupannarit (noin 8 kpl)

1 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ hyvin muussattu banaani
1 ½ dl mantelimaitoa 
1 rkl kookossokeria
pari tippaa vanilja-uutetta (/aitoa vaniljajauhetta)
*noin 1 tl kanelia
*noin ½ tl kardemummaa

päälle: banaania, kaakaonibsejä ja sokeroimatonta maapähkinävoita

*Voit myös käyttää suoraan kanelin ja kardemumman sijasta ½-1 tl piparkakkumaustetta

- Mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita lusikalla.
 Lisää loput aineet, sekoita lusikalla tasaiseksi taikinaksi.

- Maista. Lisää tarvittaessa jotain maustetta.

- Paista letut kookosöljyssä. 

- Kasaa letut lautaselle, pilko banaanisiivuja kerroksien 
väliin ja koristele lempiherkuillasi.

- Nauti hymyssä suin.


"Kindness. It doesn't cost a damn thing. 
Sprinkle that shit everywhere."

Rakkaudella, Elli

torstai 25. joulukuuta 2014

Jouluaatto kuvina sekä jouluriisipuuron ohje

Jouluaatto luo aina jotenkin taianomaisen ilmapiirin. Rauha ja tyyneys täyttävät koko kehon
 ja on vaan jotenkin niin hyvä olla - tälläinen fiilis mulla oli eilen. Jouluaattona tein ainoastaan
 niitä juttuja, joista tykkään: treenasin, söin hyvää ruokaa, vietin aikaa rakkaiden kanssa,
 makoilin saunanlauteilla ihanassa lämmössä kynttilän valossa, hääräilin keittiössä ja valokuvasin.



Jouluaaton kruunasi iltakävely kauniissa talvisessa ja lumisessa metsässä äidin, siskon
 ja koirulin, Mimmin kanssa sekä haudalla käynti. Hautausmaa on vaan sanoinkuvaamattoman
 kaunis ja tunnelmallinen pimeässä, varsinkin kun kaikkialle loistaa kynttilät.

Lahjoja sain enemmän kuin olin olettanut ja kaikki tulevat kyllä ahkeraan käyttöön:
kolme upeaa hyvinvointikeittokirjaa, Niken pitkähihaisen treeni-/lenkkeilypaidan,
pari leffalippua, rahaa sekä pussillisen viikunoita ja paketin suklaanappeja.  



Jouluruoalla söin (niin kuin jo aiemmin olin ajatellutkin) herkullisia punajuuripyöryköitä *soijajogurttikastikkeen kanssa, kvinoa-porkkanalaatikkoa, *vihersalaattia, supersuperhyvää *Waldorfin salaattia ja rosollia. Kaikki jouluruoat onnistuivat hyvin ja punajuuripyörykät nousivat yhdeksi lemppariksi. Punajuuripyöryköiden reseptissä olleen korppujauhon korvasin puoliksi gluteenittomalla kaura- ja mantelijauholla. Porkkanalaatikkoon käytin fariinisokerin sijaan kookossokeria ja pinnalle ripottelin mantelijauhoa.

Soijajogurttikastikkeeseen tuli maustamatonta soijajogurttia, ripaus suolaa ja valkopippuria.
Vihersalaatissa oli siemensekoitusta, jäävuorisalaattia, keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja, kurkkua ja cantalopea. Waldorfin salaatin reseptin julkaisen tämän viikon aikana.


Joululounaaksi äiti oli perinteiseen tapaan keittänyt riisipuuron. Riisipuuroa valmistettiin
 kaksi kattilallista: perinteinen maitoon tehty ja toinen vegaaniversiona. Maidoton riisipuuro
oli älyttömän hyvää ja aiotaan kyllä valmistaa sitä muutenkin kuin pelkästään jouluna!
Jäljelle jäänyt riisipuuro maistui joulupäiväaamuna aamupalaksi kylmänä samoilla lisukkeilla.

Tänään menenkin sitten iskälle viettämään joulupäivää ja herkkutelemaan vähän lisää!


Jouluriisipuuro (4:lle)

2 dl vettä
2 dl tummaa puuroriisiä
5 dl mantelimaitoa
5 dl kookosmaitoa 
½-1 tl Kalaharin suolaa

päälle: kookossokeri-kanelisekoitusta, *taatelisosetta ja/tai *kaneliomenoita

taatelisose: muussaa tuoretaatelit mantelimaidon, kanelin, kardemumman ja suolan kanssa soseeksi
kaneliomenat: pilko omenasiivuja, mausta kanelilla ja laita uuniin tai mikroon pehmenemään.

- Kiehauta vesi pinnoitetussa kattilassa ja lisää riisi. 
Anna kiehua pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.

- Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen noin 40 minuuttia.
 Lisää suola, sekoita ja maista. Herkuttele puuro haluamiesi päällisten kanssa.


"It is important to remember that we all have magic inside us." 
- J.K. Rowling

Rakkaudella, Elli

keskiviikko 24. joulukuuta 2014

Karamellitäytteiset raakasuklaakonvehdit

Vihdoinkin saan toivottaa ihanaa joulua kaikille lukijoille! Tänään on aika rentoutua oikein urakalla: saunoa, viettää aikaa läheisten kanssa, nauttia jouluruoasta ja muista jouluherkuista (melkein) ähkyyn asti ja kenties saada joitain lahjojakin!



Aamulla vedin pikkutreenillä hien pintaan, sen jälkeen söin täyteläistä kookos-mantelimaito riisipuuroa (resepti tulossa!) ja katsoin perinteiseen tapaan Lumiukon. 

Suunnitelmissa olisi vielä vähän tonttuilla (paketoida lahjoja), valmistella viimeisiä jouluruokia ja tehdä raakakakku huomenna iskälle vietäväksi, lukea kirjaa, kokoontua joulupöydän ääreen äidin ja siskon kanssa, saunoa, käydä tädillä ja haudoilla, koirulin ja perheen kanssa rauhallisella joululumikävelyllä ja katsoa siskon valkkaamaa leffaa raakasuklaata nakerrellen. Paljon siis riittää mielekästä puuhaa!



Maanantaina keittiön puolella valmistui jouluinen raakasuklaa karamellitäytteellä. Joulumausteina käytin kanelia ja kardemummaa, karamellitäyte taas valmistui simppelisti tuoretaateleista. Täydellisen lopputuloksen saamiseksi olisi varmaan pitänyt pursottaa täyte suklaan sisään pursottimella, mutta unohdin sen vaiheen tyystin ja kauhoinkin täytteen lusikalla suklaisiin. Herkullista silti!

Muistathan huomioida raakasuklaata tehdessä, 
että valmistan raakasuklaani makuaistin varassa, joten mitat on suuntaa-antavia!


Karamellitäytteiset raakasuklaakonvehdit (15 kpl)

noin 80 g kaakaovoita
noin 2 rkl raakakaakaojauhetta
noin 2 rkl tocoa eli riisinlesejauhetta
1 rkl lucumaa
1 tl maca-jauhetta
ripaus Kalaharin suolaa
*1½-3 rkl kookossokeria
noin ½-1 tl vaniljauutetta
noin 1 tl kanelia
noin ½ tl kardemummaa

karamellitäyte: 6 tuoretaatelia ja 2-4 rkl vettä 

Vinkki: voit laittaa suklaaseen halutessasi suoraan noin ½-1 tl piparkakkumaustetta.

*Makeutukseen voi käyttää myös agave-/vaahterasiirappia.

- Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Ota kaakaovoi kulho pois vesihauteesta, kun seos on läpikuultavaa, eikä mitään sattumia näy.

- Lisää muut ainekset ja maistele samalla tehdessäsi. Lisää rohkeasti tarvittaessa jotain - suklaan maku ei juurikaan muutu jähmettymisen jälkeen.

- Kaada raakasuklaaseoksesta puolet konvehtimuottien pohjalle niin, että muotin pohjaa ei näy.. Laita muotit jähmettymään pakkaseen siksi aikaa, kun valmistat karamellitäytteen.

- Valmista karamellitäyte muussaamalla tuoretaatelit veden kanssa haarukkalla tasaiseksi soseeksi. Voit myös soseuttaa taatelit sauvasekoittimella. Lisää vettä vain sen verran, että taateleista muodostuu sopiva, paksuhko seos.

- Ota suklaat pakkasesta. Pohjasuklaan kuuluu olla jähmettynyt, ennen kuin lisäät täytteen. Kaada taatelitäyte pursotinpussiin tai tee niin kuin minä, ja lusikoi taatelitäytettä jokaisen muotin keskelle vähän. Taatelitäytteen ei kuulu osua muotin reunoihin. 

- Kun olet täyttänyt kaikki suklaat, kaada muottien päälle jäljellä oleva raakasuklaaseos. Laita pakkaseen jähmettymään noin kymmeneksi minuutiksi. Säilytä valmiit suklaat jääkaapissa.


"Merry Christmas!"

Rakkaudella, Elli

tiistai 23. joulukuuta 2014

Kookoksinen taatelijäätelö ja taatelikeksit

Huomenna on jouluaatto - ei kyllä yhtään tunnu siltä. 
Viime päivinä on pyrytellyt paljon lunta ja ihanaa saada vihdoinkin valkoinen joulu. 
Valkoinen maa tuo myös mukanaan aikamoisen kontrastin pimeisiin aamuihin ja iltoihin. 

Monet on kysellyt multa, että mitä aion syödä jouluna ja pahoittelut siitä, että postaus aiheesta tulee päivää ennen h-hetkeä. Tänä vuonna inspiraatio joulukokkailujen suhteen alkoi tosiaan vähän myöhään ja keskittyi lähinnä joulun makeisiin herkkuihin. 

En ehtinyt tarpeeksi kikkailla suolaisten reseptien kanssa ja siksi lähes kaikki
 joulupöydän ruoat on loihdittu muiden resepteistä - varma valinta näin viime tinkaan. 

Taatelikermavaahtoa kauraisten taateli-banaanikeksien kera.

Joulupöytään aion tehdä ihanasta Chocochili -blogista punajuuripyöryköitä kvinoa-porkkanalaatikon kanssa. Sen lisäksi aion valmistaa jonkin herkullisen vihersalaatin, Waldorfin salaattia ja perunoita lisukkeeksi. Salaatin sekaan ajattelin laittaa kirsikkatomaatteja, pinjansiemeniä, kurkkua, salaattisekoitusta ja cantalopea. Jälkkäriksi ehkä muutama pala karamellitäytteisiä raakasuklaakonvehteja. Mikäli Waldorfin salaatti onnistuu, niin resepti tulee blogin puolelle!

Joulupäivänä olen menossa iskälle ja ajattelin tehdä siellä punajuuri-savutofusalaattia ja ihanan nauravaisen Maria Lönnqvistin Balilaista raakasuklaakakkua. 


Sunnuntaina valmistin taatelijäätelöä, josta tulikin oikea menestys. Ihanan makea taateli yhdistettynä kookokseen takasi silkkisen sileän ja hauskan erilaisen lopputuloksen. Jäätelö oli tosi helppo ja nopea tehdä, eikä tekemiseen tarvitse jäätelökonetta. Uskoisin silti, että jäätelökoneella jätski on vielä vaivattomampaa tehdä. 

Taatelijätskin pariksi valmistin myös kauraisia taateli-banaanikeksejä kaakaonibseillä. Taikina on mielestäni aina paras osa tekemistä ja tässäkin tapauksessa keksitaikina osoittautui melkein paremmiksi kuin itse keksit. 


Voit myös olla laittamatta taatelijätskiä pakkaseen, jolloin saat ihanaa taatelikermavaahtoa. Kookoskerma on täydellinen (ja vegaaninen) vaihtoehto peruskermavaahdoille ja suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. 

Mikäli haluaa peruskermavaahtoa taatelikermavaahdon sijaan, voi käyttää makeutukseen kookossokeria tai steviaa ja värjätä kermavaahdon vaikka mansikoilla vaaleanpunaiseksi. 

Kookoskermavaahto on hyvää sellaisenaan, siitä voi valmistaa jädeä reseptin tapaan tai kuorruttaa kermalla vaikka kakun tai leivokset. Aion ehdottomasti jatkaa reseptien tekemistä kookoskermaa käyttäen!


Taatelikookosjätski (noin 4:lle)

10 tuoretaatelia
reilu ½ dl vettä
250 ml kookoskermaa
1/4 banaani

päälle: pähkinöitä, kaakaonibsejä, mulpereita, kookoshiutaleita..

- Soseuta taatelit ja vesi joko haarukkaa apuna käyttäen, sauvasekoittimella tai blenderissä.
 Lisää vettä sen verran, että taatelisoseesta tulee melko paksua, mutta kuitenkin helposti sekoittuvaa.

- Muussaa myös banaani hienoksi.

- Vatkaa kookoskerma vaahdoksi. Sekoita taatelisose ja muussattu banaani varovasti sekaan lusikalla.

- Maista. Lisää tarvittaessa jotain. Kaada seos pakkasen kestävään astiaan, laita astiaan kansi ja tyrkkää pakkaseen. Sekoita seosta noin 15 minuutin välein noin tunnin verran. 

-Nauti.

*Mikäli jätskiä jää, voit säilyttää sen pakkasessa ja ottaa sulamaan 
hyvissä ajoin ennen herkutteluhetkeä.


Kauraiset taateli-banaanikeksit (noin 8 kpl)

1 ½ banaani
4 tuoretaatelia
2 rkl maitoa
1 dl kaurahiutaleita
½ dl kaurajauhoa
1 tl leivinjauhetta

lisäksi: kaakaonibsejä, pähkinöitä tms.

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

- Muussaa taatelit haarukalla mantelimaidon kanssa soseeksi. Muussaa banaani. 
Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja soseuta melko tasaiseksi taikinaksi

- Päällystä pelti leivinpaperilla ja nostele taikinasta pieniä keksejä pellille. Upota kekseihin kaakaonibsejä, pähkinöitä tms. Laita uuniin noin 10 minuutiksi.


"It's beginning to look a lot like Christmas."

Rakkaudella, Elli

maanantai 22. joulukuuta 2014

Puolukkapuuro

Muistatteko, kun parisen kuukautta sitten lupasin yrittää tehdä oman version Kokossa herkuttelemastani puolukkapuurosta? 
Vaikkette muistaisikaan, niin silti nyt on aika täyttää lupaus.

Kokossa syömäni puuro toi tosiaan vahvasti mieleen joulun 
ja nyt onkin aika oikea aika syödä jouluruokia - onhan enää kaksi yötä jouluun.

ps. huomenna tulossa vielä ihanan taatelijäätelön
 ja jouluaattona jouluisen täytesuklaan reseptit! 
Huomenna myös viimeiset pikavinkit joulupöydän tarjottaviin.



Oma versioni pääsee mielestäni aika lähelle Kokon puolukkapuuroa: koostumuksessa on pieniä eroja ja alkuperäinen toisin kuin omani, ei sisältänyt banaania. 

Puolukkapuuro on melko tuhtia tavaraa (lähinnä runsaan siemenmäärän takia),
 enkä sen takia suosittele syömään puuroa kerralla hirveitä määriä. Puuron tekemiseen suosittelen vahvaa blenderiä, jotta koostumuksesta tulee mahdollisimman kermainen ja silkkinen. 
Lisäksi vahva blenderi kestää siementen soseuttamisen, eikä hajoa. 

Makeutta suosittelen säätämään oman maun mukaan - vähennä tai lisää kookossokeria siis huoletta! Muutenkaan reseptejä ei tarvitse noudattaa prikulleen ja omaa makuaistia on enemmän kuin suositeltua käyttää.

Äitini toimi maistelijana ja sanoi koostumuksen muistuttavan moussea.
Puuro sopii niin jälkkäriksi, kuin välipalaksikin.


Puolukka-siemenpuuro Ellin tapaan: (noin neljälle)

2 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
3-4 rkl kookossokeria
1 tl vaniljauutetta
*½-1 dl puolukkaa
reilu puolikas kypsä banaani

päälle: puolukoita, kookossokeria

halutessa: mantelimaitoa

*Itse käytin puolukat lähes jäisinä. Huuhtelin jäiset puolukat ennen käyttöä kylmän veden alla.

- Soseuta kaikki ainekset yhteen tasaiseksi
 ja kermaiseksi seokseksi vahvalla blenderillä. Maista.

- Kaavi puuro kulhoon, koristele ja
 lisää halutessasi mantelimaitoa puuron sekaan. Nauti.


 "Let it snow."

Rakkaudella, Elli


lauantai 20. joulukuuta 2014

Täyteläinen taatelikakku


Tänään mulla alkoi lähes kolmenviikon mittainen joululoma.  I h a n a a. En voi muuta oikeen sanoa. 
Tässä syksyn mittaan on ollut aika paljon kiireitä, joten loma on enemmän kuin tervetullut. 
Lomalla aion erityisesti latailla akkuja tulevaa kevättä varten. 

Tarkkoja suunnitelmia lomalle ei ole, mutta aion ainakin viettää paljon aikaa ystävien ja perheen kanssa, käydä hot-joogassa, syödä hyvin, nukkua sen verran kun nukuttaa, herkutella ja tietenkin päivittää myös ahkerammin blogia ja kikkailla erilaisten reseptien kanssa!



Palataanpa vielä kumminkin takaisin viime viikonlopun fiiliksiin ja lupailemiini jouluresepteihin.  
Viime jouluna valmistin täydellisyyttä hipovan proteiinilla ladatun taatelikakun tädillä järjestetylle jouluillalliselle. Taatelikakku sai runsaasti kehuja kaikilta sukulaisilta ja muistan, kuinka vaarikin
 otti kakkua monta kertaa lisää. Viime viikonloppuna muistin tämän taatelikakku
-kokemuksen ja päätin kaivaa vanhan reseptin esiin ja veganisoida sen.
Ja voin kyllä sanoa, että maku oli superlähellä perinteistä.

Tein kakkuun chiasiemenistä kananmunankorvikkeen, mutta
luultavasti sama onnistuu lähes yhtä hyvin psylliumjauheella ja vedellä.
Kakku sopii erityisen hyvin lahjaksi annettavaksi tai jouluglögillä tarjottavaksi!


Mehevä ja täyteläinen taatelikakku (kuivakakkuvuoallinen)

260 g (noin 18-20 kpl) tuoretaateleita
3 kypsää banaania
1 rkl chiasiemeniä + vähän yli ½ dl vettä
70 g (2 dl) mantelilastuja
1 ½ tl leivinjauhetta
kanelia ja kardemummaa
*1 dl vaniljaproteiinijauhetta

vuoan voiteluun: kookosöljyä ja kookoshiutaleita

lisäksi: granaattiomenan siemeniä, *raakasuklaakastiketta

*Suosittelen käyttämään vegaanista proteiinijauhetta. Itse käytin kakkuun Foodinin vanilja riisiproteiinijauhetta. Uskoisin, että proteiinijauheen tilalle sopii mainiosti myös esimerkiksi mantelijauho - tällöin lisäisin taikinaan myös ripauksen aitoa vaniljajauhetta tai vanilja-aromia. Raakasuklaakastikkeen saat helpoiten sulattamalla valmista raakasuklaata vesihauteessa.

- Valmista ensin chiamuna. Sekoita 1 rkl chiasiemeniä ja vähän yli ½ dl vettä
 ja anna tekeytyä noin 15 minuuttia. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.

- Poista taateleista siemenet. Soseuta banaanit ja taatelit tasaiseksi sauvasekoittimella
tai blenderillä. Lisää seokseen valmis chiamuna ja vatkaa seos kuohkeammaksi.

- Lisää mantelilastut seokseen ja soseuta tasaiseksi.
Lisää loput ainekset ja sekoita vielä hyvin. Maista.

- Voitele kuivakakkuvuoka kevyesti kookosöljyllä, ripottele kookoshiutaleita vuokaan.
Kaada ja levitä taikina vuokaan. Laita vuoka uunin keskitasolle 175 asteeseen noin 45 minuutiksi.
Kokeile kakun kypsyys tikulla. Tarkkaile kakkua paiston aikana.

- Anna kakun jäähtyä. Nauti granaattiomenan siemenien tai raakasuklaakastikkeen kanssa.

Vinkki: Itse jätin kakun vähän pehmeämmäksi ja taikinamaisemmaksi sisältä ja hyvin maistui! Mikäli kuitenkin haluammat tiiviimmän koostumuksen, pidä kakkua uunissa pidempään. 


"Baby, it's cold outside."

Rakkaudella, Elli








sunnuntai 14. joulukuuta 2014

Joululahjavinkkejä, piparkakkupallot kahdella tapaa ja joulumieltä - vihdoinkin!

Joulu lähestyy huimaa vauhtia ja se kyllä näkyy - kiireitä nimittäin riittää.
 Joulureseptien kokeilua, lahjojen suunnittelua läheisille, 
loppurutistus kouluhommien parissa ja paikkojen puunailua.

Muuttuuko teidän elämä kiireisemmäksi juhlapyhien lähestyessä? 
Vai pysyttekö kenties täysin rauhallisina ihan aattoon asti?




Joulun lähestyessä monet tuntuu miettivän kuumeisesti, mitä ostaa läheisille lahjaksi. Omasta mielestäni on harmi, että joulu on muuttunut kulutusyhteiskunnan kautta kulutusjuhlaksi; joulun idea tuntuu jääneen taka-alalle.

Joulussa lahjoja paljon tärkeämpää on nimittäin läheisten kanssa vietetty aika, hiljentyminen ja pysähtyminen (niin kliseiseltä kuin se kuulostaakin).

Jos kuitenkin haluaa perinteiseen tapaan antaa läheiselle jotain lahjaksi niin suosittelen kovasti lahjojen valmistamista itse, ainakin osittain. Oletan, että lahjansaajasta käsintehty lahja on mielekkäämpi ja sellainen, jota lahjansaaja arvostaa. Toinen hyvä vaihtoehto on elämyslahjan ostaminen tai esimerkiksi rahan lahjoittaminen johonkin hyväntekeväisyyskohteeseen ja ilmoittamalla kortissa, mihin kohteeseen raha on mennyt.



 Mitä sitten ylipäätänsä voisi tehdä itse tai antaa lahjaksi?


  • Lasipurkki, joka on täytetty erilaisilla (tai samanlaisilla) herkuilla:

Glaseeratuilla pähkinöillä - kuumenna uuni 150 asteeseen. Pyörittele pähkinöitä (esim. cashewpähkinöitä ja manteleita) kulhossa agave- tai vaahterasiirapissa, ripottele sekaan vähän kookossokeria ja piparkakkumausteita (kanelia, kardemummaa..). Lisää pellille, jossa on leivinpaperi. Ripota päälle vähän vettä - tällöin pähkinät eivät tartu toisiinsa. Ruskista pähkinöitä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kultaisen värisiä. Anna jäähtyä ja purkita.

Superfoodsekoituksella - mulpereilla, erilaisilla pähkinöillä, inca- ja gojimarjoilla, mitä vaan keksit!

Raakasuklaalla - joko kaupasta ostetulla tai omatekemällä. Mikäli teet itse, suosittelen temperointia - tällöin suklaasta tulee kiiltävää, eikä se sula (google apuna!)

Piparkakkupalloilla (alhaalla resepti)



  • Elämyslahja

Brunssi - joko voit luvata valmistavasi itse lahjansaajalle brunssin jonain hänen valkkaamana päivänä tai sitten ostaa lahjakortin esimerkiksi Sandron tai OmNamiin brunssille.

Hieronta - samaan tapaan voit ilmoittaa itse hierovasi kaveriasi tai hankkia lahjakortin johonkin ihanan rentouttavaan päähierontaan tai vähän kovakouraisempaan urheiluhierontaan. 

Raakasuklaa/raakakakku-/raakaherkkuworkshoppiin lahjakortti - mahtaako perheenjäsenesi olla kiinnostunut raakaherkuista tai haluaisit herättää jonkun läheisen mielenkiintoa raakaherkkuja kohtaan? En voi muuta kuin suositella ihania workshoppeja, joissa takuuna on se, että workshopin jälkeen osaa valmistaa erilaisia superherkkuja myös oman keittiön puolella. Varma flow-kokemus taattu! Täältä voit käydä lukemassa raakakakkuworkshopista tekemäni postauksen ja täältä voit varata paikan workshoppiin.


Keittiöni muuttui eilen tosiaan joulureseptitehtaaksi. Valmistin ihanan piparinmakuisia raakapalloja kahdella tapaa ja muita pikkunaposteltavia, joiden resepti tulee parin päivän sisällä! Piparkakkupalloista toinen versio on perinteisempi ja suosittelen kyseistä versioita niille, jotka eivät ole kookosfaneja. Äitini on nimittäin aika kranttu kookoksen suhteen ja sen takia makuarvioinnissa voiton taisi viedä perinteinen piparkakkupallo.

Omasta mielestäni pallot maistuvat melko samalta, mutta hieman erilainen twisti niissä on. Kulhossa molemmat pallerot täydentivät kuitenkin toisiaan hienosti, sillä perinteinen pallo oli kookostwistillä varustettuja palloja vaaleampi.

Jouluaiheisia reseptipostauksia ja vinkkejä muun muassa joulupöydän tarjottaviin on tulossa nyt vähän tiheämpään tahtiin - inspiraatio joulujuttujen suhteen on nimittäin nyt vahvempi kuin koskaan!


Piparkakkupallot kahdella tapaa (noin 10 +/- palloa)
raaka, vegaaninen

kookostwistillä (tapa 1)

1 ½ dl pekaanipähkinöitä
½ dl kookoshiutaleita
5 tuoretaatelia
½ tl vanilja-uutetta tai aitovaniljajauhetta
½ tl kardemummaa
ripaus Kalaharin suolaa


perinteinen (tapa 2)

½ dl manteleita
½ dl cashewpähkinöitä
7 tuoretaatelia
noin ½ tl kanelia
noin ½ tl kardemummaa
ripaus Kalaharin suolaa

halutessasi koristeluun: kookoshiutaleita, pähkinämuruja, mulperimarjoja pikkupaloina, chiansiemeniä, kaakaonibsejä..

*Jos et omista vahvaa blenderiä, suosittelen liottamaan pähkinöitä ennen pallojen valmistamista.

- Mikäli haluat tehdä molemmilla tavalla, tee ensin toinen.

- Lisää ainekset vahvaan blenderiin ja blendaa melko tasaiseksi. Suutuntumaa seokseen voi jättää. Maista massaa ja lisää tarvittaessa jotain maustetta.
Jos massa pysyy pyöriteltäessä hyvin kasassa, seoksesi on täydellinen!

- Kaavi massa blenderistä lautaselle ja pyörittele massasta pieniä palloja toiselle lautaselle. Voit vielä halutessasi pyöritellä pallot esimerkiksi kookoshiutaleissa (ylhäällä lisää vinkkejä koristeluun).

- Laita pullat jääkaappiin tekeytymään ja säilytä ne jääkaapissa.

ps. arvaatteko jo, mikä on seuraava herkkuresepti?

"Last year, I asked santa for the sexiest person ever for Christmas... 
I woke up in a box."

Rakkaudella, Elli

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Sinä riität - sananen vaatimuksista

Vaatimukset. Niin itseään kuin muitakin kohtaan. Mistä ne kumpuaa?

Elämme maailmassa, jossa odotetaan jokaisen huolehtivan itsestään. Elämme maailmassa, jossa odotetaan jokaisen omistautuvan kaikkeen sataprosenttisesti. Elämme maailmassa, jossa on täysin normaalia laittaa raha ja kunnia ihmissuhteiden ja muun vapaa-ajan edelle.
Elämänlaatua ja onnellisuutta mitataan erilaisilla mittareilla:
ulkonäöllä, menestyksellä, rahallisuudella ja muulla omaisuudella.


Yhteiskunnan asettamat paineet iskostuvat meihin jo nuorena. Nuorenakin saattaa olla jo monia unelmia oman elämänsä suhteen, mutta nuori saattaa pelätä olla erilainen, koska erilaisuus poikkeaa yleisestä mallista. Paineet olla hyvä kaikessa ja läsnä kaikkialla kaiken aikaan voi ylittää yksilön sietoisuusrajan, mistä voi seurata romahtaminen - niin psyykkinen kuin lopulta fyysinenkin.

"Put your make up on, Get your nails done, Curl your hair, Run the extra mile, Keep it slim, So they like you. Do they like you? Get your sexy on, Don't be shy, girl, Take it off, 
This is what you want, to belong. So they like you. Do you like you?"


Paineet siitä, että pitää olla hyvä ajaa helposti hakemaan hyväksyntää muilta. Joku saattaa ostaa hienoja ja kalliita merkkivaatteita osoittaakseen, kuinka hyvä ihminen on. Joku saattaa käydä kuusi kertaa viikossa salilla sen takia, että saisi ne kaikkien himoitsemat, upeat absit näkymään ja olisi taas pikkuriikkisen parempi ihminen. Joku toinen taas saattaa opiskella ja hankkia menestyksekkään uran, että saisi omilta vanhemmilta tai muilta hyväksyntää tai sitten siksi, että tienaisi paljon rahaa.

Pahimmillaan ulkoa kumpuavat vaatimukset iskostuvat niin kovasti yksilöön, että niistä on vaikeaa luopua. Esimerkiksi rahan himossa itse onnellisuus pääsee unohtumaan. Vanhana sitten sattuu ehkä harmittelemaan sitä, ettei ikinä jättänyt aikaa läheisille vaan antoi uran mennä tärkeimpien asioiden edelle. Tai sitten on ikuisella dieetillä - yrittää aina karistella ylimääräisiä kiloja olematta onnellinen sen hetkisessä kropassa.

"Get your shopping on, At the mall, Max your credit cards, You don't have to choose, Buy it all, So they like you. Do they like you? Wait a second, Why should you care, what they think of you, When you're all alone, by yourself, Do you like you? Do you like you?"


Mutta miksi pitäisi hankkia hyväksyntää muualta? Ainoa, keneltä pitää saada hyväksyntää, on se henkilö, jonka näet peilistä. Jos yksilön ei tarvitse hakea hyväksyntää muilta omiin tekemisiin, hyväksyy luultavasti itsensä juuri sellaisena kuin on.
 Ja se on tärkeintä. Hyväksyä itsensä juuri sellaisena kuin on.

Ainoa ihminen, joka on aina läsnä elämässäsi, olet sinä itse.
Ja juuri sinä voit vaikuttaa siihen, mitä itseltäsi vaadit ja hyväksytkö itsesi. Huomautan vielä tässä kohtaa, että on hyvä olla tavoitteita elämän suhteen, mutta vaatimukset ulkoapäin ovat täysin eri asia.

"You don't have to try so hard. You don't have to give it all away.You just have to get up, get up, get up, get up. You don't have to change a single thing. You don't have to try, try, try, try. You don't have to try, try, try, try. You don't have to try. You don't have to try. Take your make up off. Let your hair down. Take a breath. Look into the mirror, at yourself. Don't you like you? Cause I like you."

Jokainen, joka tähän maailmaan on syntynyt, on ainutlaatuinen. Ajattele nyt, maailmassa ei ole ketään täysin samanlaista, ja yhtä ihanaa, ihmistä kuin sinä. Miksi haluaisit ollakaan samanlainen kuin muut? Ajattele, kuinka tylsä paikka maailma olisi, jos kaikki olisivat toistensa klooneja. Erilaisuus on hyvästä.

                               "I'd rather be a better version of me, than a whole other person;
                       work on my own shortcomings, rather than become the image of someone else." 
                                                                     - Rachel Wolchin


Elämä on kuitenkin rajallinen.
Jos aina yrittää miellyttää muita, niin missä vaiheessa ehtii miellyttää itseään ja nauttia elämästä?

 Aivan, ei koskaan.

Onnellisuutta ei valitettavasti saavuta sillä täydellisellä kropalla, valtavalla omaisuudella ja loistokkaalla uralla. Onnellisuus on tunne, jonka syntymiseen ei vaadita mitään edellä mainitun kaltaista.

Jos yrittää ajatella asiaa realistisesti, niin eikö se tuntuisikin vähän hassulta, jos yhtäkkiä jonain päivänä olisi muka saavuttanut kaikki tavoitteet ja yhtäkkiä olisi saavuttanut onnellisuuden?
Kyllä, kuulostaa. Onnellisuus on osa elämää, se menee ja tulee. Onnellisuus ei ole saavutus.

"So, I've been thinking about this whole being happy thing, and I feel like people get lost when they think of happiness as a destination... We're always thinking that someday we'll be happy; we'll get that car or that job or that person in our lives that'll fix everything. But happiness is a mood and it's a condition, not a destination. It's like being tired or hungry, it's not permanent. It comes and goes, and that's okay. And I feel like if people thought of it that way, they'd find happiness more often."  - One Tree Hill


Onnellisuuden kokeminen korreloi kuitenkin varmasti vahvasti sen kanssa, että toteuttaa itseään omalla tavalla, eikä anna muiden vaatimusten tulla oman onnellisuuden tielle.
 Usko itseesi. Ole oma itsesi. Kelpaat sellaisena kuin olet. Olet kaunis. Nauti. 
Tämä on sinun elämäsi - voit tehdä sillä mitä haluat. 

Sinä riität.

                                               *Ensimmäiset lainaukset Colbie Caillat - Try



"You can search throughout the entire universe for someone who is more deserving of your love and affection than you are yourself, and that person is not to be found anywhere. You, yourself, as much as anybody in the entire universe, deserve your love and affection." - Gautama Buddha

"Spend your free time the way you like, not the way you think you're supposed to. Stay home on New Year's Eve if that's what makes you happy. Skip the committee meeting. Cross the street to avoid making aimless chitchat with random acquaintances. Read. Cook. Run. Write a story." - Susan Cain

Rakkaudella, Elli

torstai 4. joulukuuta 2014

Minttusuklaaletut

 Minttusuklaa... well, here we go again.
Jokainen joka on seurannut tätä blogia jo vähän pitempään, tietää mun rakkauden minttuun ja suklaaseen. Ne on vaan pettämättömiä yhdessä ja valehtelematta paras makupari maailmassa.


Löytyykö täältä muita minttusuklaan rakastajia? No, mikäli löytyy, niin tuutte kyllä takuulla pitämään tästä reseptistä. Resepti on tosiaan vain muunnelma aiemmasta banskulettu -reseptistäni ja siksi myös samalla tapaa erittäin simppeli. 

Kun mietin minttusuklaaletulle erilaisia päällysiä, niin ekana tuli mieleen täyteläinen suklaakastike ja kaakaonibsit. Suklaakastiketta en jaksanut sen kummemmin väkerellä, mutta onneksi jääkaapista löytyi raakasuklaakonvehti, joka sopi tietenkin täydellisesti tähän hätään.



Konvehti vesihauteeseen ja tadaa, suklaakastike oli luotu. Sitten vaan lettujen paistoon, valmiiden lettujen väliin ohuita banaanisiivuja, suklaakastike päälle ja kaakaonibsejä sinne tänne ja sunnuntai aamu sai alkaa. Juuri tälläisistä aamuista mä pidän. 


Minttusuklaaletut (noin 8 kpl)

1 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ hyvin muussattu bansku
1 ½ dl mantelimaitoa
1 rkl kookossokeria
3-4 tippaa piparminttu-uutetta

halutessasi lisämakeutukseen steviaa/ lisää kookossokeria tms.

päälle: banaanisiivuja, kaakaonibsejä ja *1-2 raakasuklaakonvehtia sulatettuna vesihauteessa

*Voit myös sekoittaa sulaa kookosöljyä, raakakaakaojauhetta ja vaahterasiirappia/agavea suklaakastikkeeksi.

- Mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita lusikalla. 
Lisää loput ainekset, sekoita lusikalla tasaiseksi taikinaksi.

- Maista. Lisää tarvittaessa jotain maustetta tai lisää makeutusta.

- Paista letut kookosöljyssä molemmin puolin.

- Kasaa letut lautaselle, pilko ohuita banaanisiivuja kerrosten väliin
 ja koristele suklaakastikkeella ja muilla lempiherkuillasi.

- Nauti lettukasasi hyvällä omallatunnolla hymy suun pielessä.


"If i call you darling, will you make me pancakes?"

Rakkaudella, Elli