Gingerbread Cake Pops

Joulukuu menee kuukautena aina supernopeasti fiilistellessä joulua soittolistojen, 

kanelilla maustettujen suolaisten ja makeiden ruokien, joulusuklaan ja jouluvalojen 

parissa. Jouluteema tulee näkymään arjen lisäksi myös täällä blogin puolella. 

Tulen jakamaan vinkkejä muun muassa pikkujoulujen tarjottavia varten, 

hyvää oloa ja fiilistä tuottaviin joululahjoihin, super herkullisen joulupöytämenun, 

ja vinkit sekä reseptit joulupäivän tunnelmallista kotibrunssia varten. 

Nyt kuitenkin itse The Kakkutikkari-reseptin pariin. Kakkutikkareiden varsinainen massa

 koostuu Foodinin laadukkaista ja luomulaatuisista pekaanipähkinöistä, kookoksesta ja mausteista. 

Makeutta tikkareihin tuo, mikä muukaan kuin, taateli. Raakasuklaakuorrute valmistui tikkarimassan päälle lähinnä flow:n mukaan ja on helposti sovellettavissa omaan makuun sopivaksi. Itse halusin

tehdä kuorrutteesta enemmän maitosuklaan kuin tummista tummimman suklaan makuisen, 

ja kaivattua pehmeyttä suklaaseen tuo tässä reseptissä kookosmanna ja riisinlesejauhe.

Kakkutikkarit on muuten loisto vaihtoehto perinteisille jouluherkkulahjoille, 

kuten vihreille kuulille ja konvehtirasioille. Veikkaan, että nämä suuhun

 sulavat tikkarit maistuvat meinaa myös raakaherkkuihin tottumattomillekin.

Piparkakkutikkarit

3 dl pekaanipähkinöitä

*1 dl kookoshiutaleita

1 tl kardemummaa ja kanelia

1 tl vaniljauutejauhetta

ripaus Kalaharin suolaa

10 tuoretaatelia

suklaakuorrute:

noin 40 g kaakaovoita

noin 2 rkl vesihauteessa sulatettua kookosmannaa

noin 1 rkl lucumaa

noin 1 rkl kookosnektaria

1-2 rkl raakakaakaojauhetta

noin 1-2 rkl riisinlesejauhetta

ripaus Kalaharin suolaa

halutessa kanelia, kardemummaa ja inkivääriä

*Mikäli et ole kova kookoksen fani, voit korvata kookoshiutaleet

 esimerkiksi mantelijauheella, manteleilla tai casheweilla. 

lisäksi: kaakaonibseja, kookoshiutaleita, kvinoamuroja, pähkinä- tai mulperimurua..

- Valmista ensin kakkutikkarit blendaamalla kaikki kuivat aineet yhteen. 

Lisää lopuksi taatelit ja blendaa tasaiseksi, melko tahmeaksi seokseksi. 

Pyörittele kuudeksi palloksi. Pujota raakapallot tikkuihin ja laita jääkaappiin. 

Vinkki: Mikäli pallot ei meinaa pysyä painonsa takia tikuissa, tee pienempiä palloja

 tai tee niin kuin minä - pujota pari rusinaa tukemaan pallon alaosaa niin johan pysyy!

- Valmista suklaakuorrute sulattamalla kaakaovoi ja kookosmanna vesihauteessa. 

Sekoita muut aineekset sulaneen massan joukkoon, maistele ja tee muutoksia oman maun mukaan!

- Kuorruta raakatikkarit suklaalla ja koristele lempiherkuillasi. Laita jääkaappiin jähmettymään. Vinkki: Tikkarit jähmettyvät kauniisti pystyasennossa, esimerkiksi purkin reunaan nojaten!

Gingerbread Cake Pops

3 dl pecans

*1 dl shredded coconut

1 tsp cardamom and cinnamon

1 tsp vaniljaa

Kalahari salt

10 dates

chocolate frosting:

about 40 g cacao butter, melted

about 2 tbsp coconut puree, melted

about 1 tbsp lucuma

about 1 tbsp coconut nectar

about 1-2 tbsp tocotrienols

1-2 tbsp raw cacao powder

some Kalahari salt

cinnamon, cardamom and ginger

*If you aren't a huge fan of coconut, you can substitute 

coconut flakes with almond flour, almonds or cashews.

toppings: cacao nibs, shredded coconut, quinoa pops, crumbled nuts and mulberries

- Make the cake pop mixture first by blending all the dry ingredients together. Add dates

 and blend until the mixture becomes smooth, but quite sticky. Roll into balls. Place in the fridge. 

- Tip: If the balls are not gonna stay due to their weight in the stick, make smaller balls,

 or do as I do: put some raisins to support the ball to the bottom of the stick. 

- Prepare the chocolate frosting by melting cacao butter and coconut puree in water bath. 

When melted, add the other ingredients and taste - add something according to your taste!

- Frost the Cake Pops with chocolate and top for example

 with toppings listed above. Put in the fridge to solidify. 

"Cake and lollipops. Cake Pops."

Rakkaudella, Elli

Raw Vanilla Caramel Pie

Ah ihanaa. Perjantai-ilta (eli eilinen, hehhe) ja pitkästä aikaa kunnolla omaa aikaa. Lempparisoittolistojen kailottamista, keittiössä hääräilyä ja herkuttelua kynttilöiden

 ja jouluvalojen valossa välillä havahtuen ulkona pauhaavaan myrskyyn. 

Samalla super onnellisena siitä faktasta, että saa itse olla sisällä lämpimässä. 

Nää on taas näitä päiviä kun koko elämä hymyilee ja niin hymyilen mäkin.

Ja ai että mikä teki mun perjantaista vielä tuplasti paremman.

 tittididii-iii: raaka k i n u s k i p i i r a k k a. Kuulitte oikein. K I N U S K I. 

Oon tässä jo varmaan valehtelematta koko syksyn ajan odottanut inspiraatioiskua oman version luomiseen englantilaisherkku banoffeesta. Banaania, toffeeta ja kermaa samassa piiraassa.

Suunnitelmia omaa banoffeeta varten on ollut varmaan tusina, mutta toteutuksia 0. 

Ja nyt kun toteutuskin löytyy, niin voin todeta, että parempaa herkkua voi olla melko vaikeeta löytää.

Reseptiin makua ja superiutta tuo Foodinin pekaanipähkinöitä, mulpereita ja vaniljauutejauhe. Itse en ollut maistanut kyseisen merkin vaniljajauhetta aikaisemmin, mutta tästä lähtien en tuu kyllä varmasti enä käyttämään muuta. Jauhe on silkkisen sileää ja kun kauniin mustavioletin purkin kääntää auki, niin ihana vaniljantuoksu pöllähtää ilmaan. Vaniljajauheen maku on uniikki, melko mieto verrattuna nestemäisiin vaniljauutteisiin. Ajatus vaniljauutteesta tän vaniljajauhekokeilun jälkeen kahistuttaa. Ja en voi olla kehumatta vaniljajauheen lisäksi pekaanipähkinöitä. Isoja, suorastaan täydellisiä ja maukkaita suussa rapsahtavia pähkinöitä. Voittaa muut pähkinät 6-0. Maistakaa. Näiden pähkinöiden jälkeen mikään ei meinaa oo enää ennallaan, ainakaan pähkinöiden suhteen :D

Raaka vanilja-kinuskipiirakka

pohja:

4 dl pekaanipähkinöitä

1 1/2 dl mulpereita

*1 1/2 dl taateleita

noin 1 tl vaniljajauhetta

ripaus Kalaharin suolaa

väliin:

pari kourallista mulpereita

1 kypsä banaani siivutettuna

puolikkaan sitruunan mehu

täyte:

1 pkt kookoskermaa

noin 1 1/2 tl vaniljajauhetta

ripaus Kalaharin suolaa

2 dl taateleita + 1 dl vettä

kinuskikastike:

1/2 banaani

4 taatelia

1 dl kookosmaitoa

noin 1/2 tl psylliumia

noin 1 tl vaniljajauhetta

noin 1 rkl lucumaa

noin 1 rkl riisinlesejauhetta

noin 1/2 dl kookospalmusokeria

ripaus Kalaharin suolaa

lisäksi: mulpereita, banaanisiivuja, pähkinämurua

*Mikäli et omista vahvaa blenderiä, voit liottaa taateleita puolisen tuntia.

- Valmista ensin pohja blendaamalla pekaanit, vaniljajauhe ja ripaus suolaa muruksi. 

Lisää taatelit ja mulperit. Blendaa, kunnes muodostuu tahmea, mutta silti 

vähän muruinen seos. Painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjapiirakkavuokaan.

- Laita banaanit kulhoon ja pirskottele sitruunamehulla, kääntele ja sekoittele. 

Levitä banaanisiivut tasaisesti pohjan päälle. Lisää päälle pari kourallista mulpereita.

- Valmista seuraavaksi täyte. Blendaa taatelit ja vesi silkkiseksi tahnaksi. Kaada kookoskerma kulhoon, lisää muut täytteen aineet ja vaahdota kuohkeaksi kookoskermavaahdoksi. Maista. 

Levitä mulpereiden päälle, laita jääkaappiin tekeytymään ainakin tunniksi.

- Valmista kinuskikastike blendaamalla kaikki ainesosat yhteen. Koristele valmis piiras kinuskikastikkeella, mulpereilla, banaanisiivuilla ja pähkinämurulla. Nauti!

Raw Vanilla Caramel Pie

base:

4 dl pecans

1 1/2 dl mulberries

*1 1/2 dl dates

about 1 tsp vanilla

Kalahari salt

fillings:

some mulberries

1 ripe banana, sliced

some lemon juice

filling:

1 pkg coconut cream

about 1 1/2 tsp vanilla

Kalahari salt

2 dl dates + 1 dl water

caramel sauce:

1/2 banana

4 dates

1 dl coconut milk

about 1/2 tsp psyllium

about 1 tsp vanilla

about 1 tbsp lucuma

about 1 tbsp tocotrienols powder

noin 1/2 dl coconut sugar

Kalahari salt

toppings: mulberries, sliced banana, crumbled nuts

*If you don't own a strong blender, soak the dates before blending them with nuts.

- Prepare the base by blending pecans, vanilla powder and a pinch of salt. 

Add dates and mulberries. Blend until the mixture is sticky but still a bit crumbly. 

Press to spring form pie pan (?) lined with a baking sheet.

- Put the bananas in a bowl and sprinkle with lemon juice, stir. 

Spread the slices evenly over the base. Sprinkle with mulberries.

- Prepare the filling next. Blend dates and water to silky mixture. Pour the coconut cream 

into a bowl, and add the date sauce, salt and vanilla. Whip until you get super creamy coconut foam. Taste. Spread over the bananas and mulberries. Put into the fridge for at least an hour.

- Prepare the caramel sauce by blending all the ingredients together. 

Decorate the pie with caramel sauce, mulberries, banana slices and crumbled nuts. Enjoy!

"Banana, toffee and cream. Banoffee."

Rakkaudella, Elli 

Raw Apple Cinnamon Balls

Kääk! Enää reilu viikko joulukuun ekaan, ja samoin yhden upean ja ison projektin julkaisuun!

Joulukuun ekaa ennen kuitenkin rauhoitutaan hieman pre-joulufiilistelyihin

 näiden raakojen (vai taas kerran semiraakojen, hah) omena-kanelipallojen, ihanien jouluvalojen (jotka muuten nostin esille jo eilen), lämpöä hehkuvien kynttilöiden

 ja glögin (you heard me!) kera. Ai että. On joulussa aina vaan jotain taikaa.

Mitäs, miten te valmistutte lähestyvään jouluun vai valmistutteko ollenkaan? 

Entäs, onko teillä jotain jouluaiheisia postaustoiveita? 

Vinkatkaa ihmeessä, mitä tulee mieleen, niin laitan toiveet todeksi!

Raa'at omena-kanelipallerot: 

reilu 1 dl pekaanipähkinöitä

reilu 1 dl cashewpähkinöitä

noin 1 tl Kalaharin suolaa

noin 1/2-1tl aitoa vaniljaa

runsaasti kanelia ja kardemummaa

*1 iso rkl omenasosetta

noin 1 rkl cashewtahnaa

noin 1 dl tuoretaateleita

*Mikäli omistat vahvan blenderin, voit sekoittaa sekaan suoraan puolikkaan tai

 kokonaisen omenan paloiteltuna. Mikäli et omista vahvaa blenderiä, voit sekoittaa blenderissä raastettua omenaa soseeksi. Omenasoseen voi korvata myös noin desillä kuivattua omenaa.

- Blendaa ensin mantelit ja pähkinät muruksi yhdessä mausteiden kanssa. 

Lisää omenasose, cashewtahna ja taatelit. Blendaa suht tasaiseksi massaksi. 

Pyörittele palloiksi ja pyörittele pallot halutessasi esimerkiksi mulperi- ja/tai pähkinämurussa.


Pssst: Muistathan, että saat kymmenen prosenttia alennusta Foodinin 
verkkokaupasta käyttämällä koodia "ELLI10"

Raw Apple Cinnamon Balls:

about 1 ½ dl pecans

about 1 ½ dl cashews

about 1 tsp Kalahari salt

about ½-1 tsp vanilla

plenty of cinnamon and cardamom

*1 big tbsp applesauce

about 1 tbsp cashew butter

about 1 dl dates

*If you own a strong blender, you can substitute the apple sauce with one fresh apple. If you don't own a strong blender, you can substitute the apple sauce with grated apple or dried apple.

- Blend nuts and spices together. Add apple sauce, cashew butter and dates. Blend to quite sticky but crumbly mixture. Roll the balls with quinoa pops and mulberries, for example. Enjoy!


Pssst: Remember that you'll get 10% discount 
with every ordering from Foodin.fi  by using the code "ELLI10"

"Apple and cinnamon - meant together."

Rakkaudella, Elli

Creamy and Dreamy Chocolate Mousse

Jälkkäri, johon en ikinä pety on ehdottomasti suklaamousse. 

Herkku, joka varmasti täyttää niin pienen kuin suurenkin makeannälän. 

Kuohkea koostumus ja täyteläisen suklainen maku, jokainen lusikallinen silkkaa nautintoa. 

Olen valmistanut suklaamoussea ravintolapäivää varten kehitellyllä

 Taivaallistakin taivaallisemman suklaajäden -reseptillä.

Resepti on siis muuten jo tuttu ja turvallinen, mutta seoksen ei anneta jätskin tapaan olla pakkasessa kuin parisen minuuttia, vaihtoehtoisesti moussen voi antaa tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia. 

Mikäli moussesta haluaa perinteisestä poikkeavan, tuoretaateleiden

 sekaan voi blendata esimerkiksi tuoretta minttua, basilikaa (!) tai chiliä.

Oma suosikkini on tällä hetkellä suklaa-basilikamousse.
Raikas ja tuore basilika yhdistettynä tummaan raakasuklaaseen, NAM.

Suklaamousse:

1 pkt kookoskermaa

*1 tl vaniljauutetta 

3 rkl raakakaakaojauhetta

ripaus Kalaharin suolaa

pari kourallista kaakaonibsejä

12 tuoretaatelia

päälle: kaakaonibsejä, vadelmia tai mansikoita ja esimerkiksi raakasuklaakastiketta

*Korvaa vaniljauute tuoreella blendatulla basilikalla, niin saat upeaa suklaa-basilikamoussea.

- Vaahdota kookoskerma vaniljauutteen kanssa kuohkeaksi.

 Lisää seokseen kaakaojauhe, kaakaonibsit ja ripaus suolaa.

- Blendaa tuoretaatelit pienen vesimäärän kanssa karamelliksi. Sekoita lusikalla varovasti

 muiden aineiden joukkoon tasaiseksi seokseksi. Maista. Laitta jääkaappiin tekeytymään noin puoleksi tunniksi. Nauti .

Creamy and Dreamy Chocolate Mousse: 

1 package coconut cream

*1 tsp vanilla extract

3 tbsp raw cacao powder

some cacao nibs

a sprinkle of Kalahari salt

12 dates

*Substitute the vanilla extract with fresh basil or chili 
and you'll get amazing chocolate basil or chili mousse.

- Whisk the coconut cream with vanilla extract to a fluffy mixture. 

Add cacao, cacao nibs and salt to the mixture.

- Blend the dates with some water to a caramel sauce. 

Stir the sauce to the coconut whip mixture carefully. 

Taste. Put in the fridge and let sit for about 30 minutes.

"Enjoy it."

Rakkaudella, Elli

#FoodinAmbassadors

Niin kuin varmaan olettekin jo huomanneet, niin olen aloittanut

 yhteistyön jo kauan tukemani yrityksen, Foodinin kanssa.

Parisen kuukautta sitten Foodin laittoi eri somen kanaviin ilmoituksen, että etsii uuteen

 ja uniikkiin Foodin Ambassador -tiimiinsä tiimiläisiä. Innostuin, ja laitoin heti perään hakemuksen. 

Pari viikkoa jälkeen päin sain onnekkaasti kuulla, että olin päässyt osaksi upeaa joukkoa.

Itse henkilökohtaisesti olen superinnoissani yhteistyön aloittamisesta, 

sillä voin sanoa käsi sydämellä, että jaan Foodinin kantamat arvot sataprosenttisesti. 

Puhtaus, ekologisuus ja eettisyys. Unohtamatta laatua, ravintorikkautta ja makua.

Somekanavissani, blogissa, instagramissa @ellieearthling ja facebookissa, yhteistyö tulee näkymään muun muassa erilaisten tuotteiden kokeiluina ja mielipiteinäni niistä, reseptien taituroimisena itsellenikin uusista ja mielenkiintoisista tuotteista, arvontoina ja siten terveellisen elämäntyylin ilosanoman jakamisena eteenpäin. Tiimi osallistuu konkreettisesti myös tuotteiden kehittelyyn, 

ja sitä kautta vaikuttaa hyllyillä oleviin tuotteisiin. Heittelemme ideoita

  (joskus ei niin konkreettisia ja joskus vähän konkreettisempiakin, heh) 

tuotekehittelyn ja muidenkin asioiden, kuten kamppanjoiden, suhteen. 

Eilen pidettiin Ambassador-tiimin pikkujoulut ja voin sanoa, että olen ihan älyttömän kiitollinen siitä, että pääsen viettämään aikaa ja jakamaan ajatuksia näin upeiden ihmisten kanssa. Kiitos. 

Pssst: käyttämällä koodia "ELLI10" saatte Foodinilta

nettikaupasta kymmenen prosenttia alennusta jokaisesta ostoskerrasta!

...ja loppuun vielä helpon ja herkullisen #SmoothieBowlin ohje:

Vitamiinipommi:

2 kypsää banaania

1 kypsä päärynä

1 tl chlorellaa

pari lehtikaalen lehteä

runsaasti mustikoita

loraus sitruunamehua
ripaus Kalaharin suolaa

vettä sopivaan koostumukseen

lisäksi: macadamioita, parapähkinätahnaa, mustia mulpereita, nibsejä

- Blendaa tasaiseksi. Kaada kulhoon ja nauti!

Vitamin Bomb:

2 ripe bananas
1 ripe pear
1 tsp chlorella
blueberries

some kale
some lemon juice
water

toppings: macadamias, brazil nut spread, black mulberries, cacao nibs

- Blend until smooth. Enjoy with delicious toppings.

"Love food, feel good!"

Rakkaudella, Elli

Semi Raw PB Cake

Isänpäivä oli ja meni, mutta voin sanoa, 

että tämä isänpäivää varten valmistamani semiraakakakku on ja pysyy.

Ainakin yhtenä all time lempparinani.

Tätä raakakakkua en tosiaan kutsuisi kuuna päivänä täysin raa'aksi, sillä kakussa

 on vähän normaalista raakakakun kaavasta poikkeavia ainesosia: pohjassa on gluteenittomia kaurahiutaleita ja täytteessä silkkisen pehmeää tofua. Tofua? Kyllä. Kokeilunhaluisena halusin kokeilla, miten pehmeä tofu soveltuisi kakkuun ja korvaisi osan täytteen (cashew)pähkinämäärästä.

 Mikäli kuitenkin soijatuotteet näyttävät vain punaista valoa, suosittelen käyttämään silkkisen

 tofun sijaan enemmän cashewpähkinöitä - noin kolmisen-nelisen desiä reseptin kahden sijasta.

Suosittelen myös testaamaan raakakaakaojauheen lisäystä täytteeseen, 

jolloin tuloksena pitäisi olla ihanan täyteläinen ja pehmeä suklaa-maapähkinävoikakku (nam!).

Itse ainakin aion kokeilla suklaa-maapähkinävoi -muunnelmaa seuraavaksi.

Ihanaa ja kakuntäyteistä viikonloppua, nauttikaa!

Semi Raw maapähkinävoikakku:

pohja:

1 dl manteleita

2 rkl raakakaakaojauhetta

2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

pari ripausta Kalaharin suolaa

2 dl tuoretaateleita

2 rkl kaakaonibsejä

2 rkl vesihauteessa sulatettua kookosöljyä

maapähkinävoitäyte:

6 tuoretaatelia

2 kypsää banaania

1 pkt pehmeää tofua

2 dl liotettuja cashewpähkinöitä

2 dl sokeroimatonta maapähkinävoita

noin 1 tl vaniljauutetta

ripaus Kalaharin suolaa

1 dl vesihauteessa sulatettua kookosöljyä

päälle: vesihauteessa sulatettua raakasuklaata, cashewmurua..

- Valmista ensin pohja. Blendaa neljä ensimmäistä ainetta muruksi. 

Lisää taatelit, nibsit ja kookosöljy. Blendaa yhtenäiseksi seokseksi. 

Painele vuorattuun, noin 18 cm, irtopohjavuokaan. Painele pohjamassaa myös reunoille.

- Blendaa kaikki maapähkinävointäytteen yhteen tasaiseksi seokseksi lukuunottamatta kookosöljyä. Lisää lopuksi kookosöljy ja sekoita vielä tasaiseksi. Maista. Kaada pohjan päälle ja laita pakkaseen tekeytymään pariksi tunniksi. Koristele ja säilytä jääkaapissa. Mikäli koristelet kakun raakasuklaalla, laita kakku vielä ennen tarjoilua hetkeksi jääkaappiin, jotta suklaa jähmettyy.

Semi Raw PB Cake:

base:

1 dl almonds

2 tbsp raw cacao powder

2 dl gluten-free oat flakes

some Kalahari salt

2 dl dates

2 tbsp raw cacao nibs

2 tbsp coconut oil, melted

peanut butter filling:

6 dates

2 ripe bananas

1 pkg silken tofu

2 dl cashews, soaked

2 dl unsweetened peanut butter

1 tsp vanilla extract

some Kalahari salt

1 dl coconut oil, melted

toppings: melted and drizzled raw chocolate, crumbled cashews..

- Prepare the base first. Blend the first four ingredients into crumble. 

Add dates, nibs and coconut oil. Blend to a quite sticky mixture.

 Press the mixture to a springform pan, about 18 cm, lined with parchment paper. 

- Prepare the peanut filling by blending all the ingredients, except coconut oil,

 together until the mixture becomes creamy. Taste. Pour over the base and put the cake

 into the freezer for a couple of hours. Decorate and store in the fridge. Enjoy!

"Delicious. Just delicious."

Rakkaudella, Elli

Suklaamannapatukat - Choco Coco Raw Bars

yhteistyössä Foodin

Yksi uusimmista villityksistäni keittiössä on..mikä muukaan kuin.. Foodinin kookosmanna. 

Valkoista, samettisen sileää, kookostahnaa, nam. Itse tykkään lusikoida kookosmannaa fiiliksen mukaan vähän joka ruokaan, mutta eniten manna loistaa smoothieiden seassa, puuron päällä ja raakaherkuissa. Omalla kohdallani kookosmanna on syrjäyttänyt keittiössä melkein, huom. melkein, ainaisen lempparini - maapähkinävoin. Herkuttelen kookosmannaa siis maapähkinävoin tapaan suoraan purkista. Mites, joko olette maistaneet tätä viatonta valkoista herkkua ja päässeet osaksi mannamaniaa? Mikäli olette, niin mitkä ovat teidän lempparitapanne käyttää mannaa? 

Heti kun sain käteeni purkillisen kookosmannaa, resepti-idea pehmeän suklaisista mannapatukoista iski tajuntaani. Suklaa ja kookos. Bounty. Raaka. MM-mm. Yhdistelin blenderiin lempiainesosiani summanmutikassa ja tuloksena oli ihanaa hampaissa rouskahtelevaa suklaaseosta. Nam, nam ja NAM. Kaiken kukkuraksi makuraati näytti peukkua kokeilulle, joten eikun reseptiä kehiin!

 Suklaamannapatukat:

(3 isoa patukkaa)

1 dl manteleita

1 dl cashewpähkinöitä

1 dl tuoretaateleita

2 rkl kookosmannaa

2 rkl raakakaakaojauhetta

1 rkl kookosnektaria

ripaus Kalaharin suolaa

2 rkl kaakaonibsejä

3 rkl kvinoamuroja

kookosmannakuorrute:

1-2 rkl kookosmannaa ja lämmintä vettä

- Blendaa mantelit ja cashewit ensin muruksi. Lisää taatelit, manna, 

kaakaojauhe, nektari ja suola. Blendaa seos yhteen.

- Kaada raakamassa kulhoon ja sekoita vielä nibsit ja kvinoamurot sekaan.

 Painele massa kelmutettuun vuokaan tasaiseksi lusikan tai nuolijan avulla. 

Kuorruta kookosmannaseoksella ja ripottele kuorrutuksen päälle nibsejä halutessasi. 

Laita seos jääkaappiin tekeytymään. Leikkaa patukat paloiksi ja nauti!

Choco Coco Raw Bars:

(3 large ones)

1 dl almonds

1 dl cashew nuts

1 dl dates

2 tbsp coconut puree

2 tbsp raw cacao powder

1 tbsp coconut nectar

 Kalahari salt

2 tbsp cacao nibs

3 tbsp quinoa pops

coconut icing: 

1-2 tbsp coconut puree and some warm water

- First blend almonds and cashews. Add dates, coconut puree, cacao powder, nectar

 and some salt. Blend the ingredients together so that the mixture becomes quite sticky.

- Pour the raw mixture into a bowl and stir cacao nibs and quinoa pops into the mixture. Press 

the mixture to a baking dish. Frost with coconut icing and top with cacao nibs. Put in the fridge to set. Slice the mixture into equal rectangular pieces and enjoy. Keep the leftovers in the fridge.

"#mannamania."

Rakkaudella, Elli

Maitorahkan suurkuluttajasta vegeksi

Tänään vietetään kansainvälistä vegaanipäivää, 
minkä kunniaksi päätin jakaa oman tarinani asteittaisesta siirtymisestä
 eläintuotteita sisältävästä ruokavaliosta täysin kasvipainoitteiseen ruokavalioon.

Itse olin pitkään maitorahkan- ja vähärasvaisten kalkkunaleikkeiden suurkuluttaja, itseasiassa
 vielä reilu vuosi sitten. Punainen liha sai lähteä ruokalistalta ensimmäisenä, mutta siirtyminen vegaaniruokavalioon eteni asteittain, hitain, hitain askelein. Ensin lopetin kanansyönnin,
 sitten maitotuotteiden ja kananmunien, ja lopuksi luovuin kalasta. Luovuin, kyllä.
Kala maistui mielestäni oikeasti hyvälle, joten päätös luopua siitä oli jotakuinkin vaikea,
mutta hedonismin edelle alkoi mennä pikku hiljaa toisenlaiset arvot.

Eettisyys, ekologisuus, oman hyvinvointi ja ajatus siitä, että haluan
 kantaa oman korkeni kekoon kauniin pallomme ja pallomme asukkaiden puolesta. 

// pictures by Krijesa Vuciterna

Näen positiivisena asiana, etenkin omalla kohdallani, että etenin ruokavaliomuutosten

 kanssa hitaasti. Kun jätin esimerkiksi maitotuotteet ja kananmunat pois, täytyi alkaa
käyttää aiempaa enemmän luovuutta kokkailuissa - miten voisin esimerkiksi kätevästi
 korvata kananmunat leivonnassa? Nyt myöhemmin olen huomannut,
että ei niitä sen kummemmin oikestaan tarvitse edes korvata.

Luovuuden lisäksi karttui tietämys kasvisruoista ja mahdollisista kasvisruoan kulmakivistä. 

Ihaninta oli huomata, kuinka helposti kaikki ruoat oli fiksattavissa kasvispohjaisiksi,
 ja kuinka paljon oli ruoka-aineita, joita en ollut aiemmin edes kokeillut.
Jätettyäni kourallisen ruoka-aineita pois, sain uusia ainakin tuplamäärän tilalle.

Ainaisen maitorahkan sijaan aloin suosia ravintorikkaita ja värikkäitä smoothieita niin
 aamu-, väli- kuin iltapaloinakin.  Kaapit alkoi täyttyä pähkinöistä, linsseistä, pavuista ja herneistä
 ja erilaisista pähkinälevitteistä. Kulhot täyttyivät runsaammin hedelmistä ja jääkaappi
 erilaisista vihanneksista. Heraproteiini vaihtui riisi- ja hamppuproteiiniin.

Kannattiko ruokavaliomuutos näin sitten omasta mielestäni? Ehdottomasti.
En ole koskaan voinut paremmin. Herkän vatsani oireilu on nykyään säännön sijasta
 ennemminkin poikkeus, rakastan ja arvostan ruokaa, jota syön enemmän kuin ennen,
olen aiempaa tietoisempi valintojeni vaikutuksesta niin pienessä kuin isommassakin mittakaavassa,
ja koen löytäneeni oman tapani ravita kehoani parhaalla mahdollisella tavalla.

Sopeutuminen kasvisruokavalioon oli paljon helpompaa kuin olin koskaan aiemmin kuvitellut. Asteittaisella muutoksella oli varmaan suurin vaikutus tähän tunteeseen, mutta itseäni henkilökohtaisesti auttoi myös uusiin ruoka-aineisiin tutustuminen kokkaamisen ja reseptiikan kehittelyn kautta, inspiroivien blogien ja instagramtilien selaaminen ja suhtkoot ymmärtäväiset
 ja ruokavalinnoissa tukea tarjoavat läheiset - niin perhe kuin ystävätkin.

Olen ihmisenä melko kokeilunhaluinen, joten kasvisruokavalion kokeileminen
tuntui luontevalta - niin luontevalta, että taidan jäädä tälle tielle.

"--It's really a simple choice of compassion, justice and empathy."

Rakkaudella, Elli