Maitorahkan suurkuluttajasta vegeksi

Tänään vietetään kansainvälistä vegaanipäivää, 
minkä kunniaksi päätin jakaa oman tarinani asteittaisesta siirtymisestä
 eläintuotteita sisältävästä ruokavaliosta täysin kasvipainoitteiseen ruokavalioon.

Itse olin pitkään maitorahkan- ja vähärasvaisten kalkkunaleikkeiden suurkuluttaja, itseasiassa
 vielä reilu vuosi sitten. Punainen liha sai lähteä ruokalistalta ensimmäisenä, mutta siirtyminen vegaaniruokavalioon eteni asteittain, hitain, hitain askelein. Ensin lopetin kanansyönnin,
 sitten maitotuotteiden ja kananmunien, ja lopuksi luovuin kalasta. Luovuin, kyllä.
Kala maistui mielestäni oikeasti hyvälle, joten päätös luopua siitä oli jotakuinkin vaikea,
mutta hedonismin edelle alkoi mennä pikku hiljaa toisenlaiset arvot.

Eettisyys, ekologisuus, oman hyvinvointi ja ajatus siitä, että haluan
 kantaa oman korkeni kekoon kauniin pallomme ja pallomme asukkaiden puolesta. 

// pictures by Krijesa Vuciterna

Näen positiivisena asiana, etenkin omalla kohdallani, että etenin ruokavaliomuutosten

 kanssa hitaasti. Kun jätin esimerkiksi maitotuotteet ja kananmunat pois, täytyi alkaa
käyttää aiempaa enemmän luovuutta kokkailuissa - miten voisin esimerkiksi kätevästi
 korvata kananmunat leivonnassa? Nyt myöhemmin olen huomannut,
että ei niitä sen kummemmin oikestaan tarvitse edes korvata.

Luovuuden lisäksi karttui tietämys kasvisruoista ja mahdollisista kasvisruoan kulmakivistä. 

Ihaninta oli huomata, kuinka helposti kaikki ruoat oli fiksattavissa kasvispohjaisiksi,
 ja kuinka paljon oli ruoka-aineita, joita en ollut aiemmin edes kokeillut.
Jätettyäni kourallisen ruoka-aineita pois, sain uusia ainakin tuplamäärän tilalle.

Ainaisen maitorahkan sijaan aloin suosia ravintorikkaita ja värikkäitä smoothieita niin
 aamu-, väli- kuin iltapaloinakin.  Kaapit alkoi täyttyä pähkinöistä, linsseistä, pavuista ja herneistä
 ja erilaisista pähkinälevitteistä. Kulhot täyttyivät runsaammin hedelmistä ja jääkaappi
 erilaisista vihanneksista. Heraproteiini vaihtui riisi- ja hamppuproteiiniin.

Kannattiko ruokavaliomuutos näin sitten omasta mielestäni? Ehdottomasti.
En ole koskaan voinut paremmin. Herkän vatsani oireilu on nykyään säännön sijasta
 ennemminkin poikkeus, rakastan ja arvostan ruokaa, jota syön enemmän kuin ennen,
olen aiempaa tietoisempi valintojeni vaikutuksesta niin pienessä kuin isommassakin mittakaavassa,
ja koen löytäneeni oman tapani ravita kehoani parhaalla mahdollisella tavalla.

Sopeutuminen kasvisruokavalioon oli paljon helpompaa kuin olin koskaan aiemmin kuvitellut. Asteittaisella muutoksella oli varmaan suurin vaikutus tähän tunteeseen, mutta itseäni henkilökohtaisesti auttoi myös uusiin ruoka-aineisiin tutustuminen kokkaamisen ja reseptiikan kehittelyn kautta, inspiroivien blogien ja instagramtilien selaaminen ja suhtkoot ymmärtäväiset
 ja ruokavalinnoissa tukea tarjoavat läheiset - niin perhe kuin ystävätkin.

Olen ihmisenä melko kokeilunhaluinen, joten kasvisruokavalion kokeileminen
tuntui luontevalta - niin luontevalta, että taidan jäädä tälle tielle.

"--It's really a simple choice of compassion, justice and empathy."

Rakkaudella, Elli